انسان ها و جانداران دیگر ، بدون گیاهان دوام نمی آورند و زندگی آن ها وابسته به زندگی این موجودات است . سلول های گیاهی ، مانند هر سلول دیگری برای زنده ماندن به مواد مغذی نیاز دارند و از آنجا که گیاها ن فتوسنتز می کنند باید آب و مواد معدنی از خاک به اندام های سبز گیاه برسد تا در آنجا به مولکول های کربوهیدرات تبدیل شود و سپس این کربوهیدرات به تمام نقاط گیاه حتی ریشه ها منتقل شود .