[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"categoryMenus":3,"blogPost-8725":193,"$f-5P1KEaEl_kXR4ieuAHB1pQy8asKrj5Ebvkpab001do":215},{"status":4,"data":5},1,[6,46,106,124,144],{"id":4,"title":7,"list_order":4,"items":8},"آشنایی",[9,15,19,23,30,34,38,42],{"id":10,"link":11,"type":12,"slug":13,"title":14},8,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F8","content",null,"قوانین و مقررات",{"id":16,"link":17,"type":12,"slug":13,"title":18},9,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F9","پرسش های متداول",{"id":20,"link":21,"type":12,"slug":13,"title":22},12,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F12","راهنمای عضویت",{"id":24,"link":25,"type":26,"slug":27,"handler":28,"title":29},132,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fmakemoney","special","makemoney","makeMoney","درآمدزایی در گاما",{"id":31,"link":32,"type":12,"slug":13,"title":33},13,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F13","راهنمای دبیران",{"id":35,"link":36,"type":12,"slug":13,"title":37},15,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F15","راهنمای دانش آموزان",{"id":39,"link":40,"type":12,"slug":13,"title":41},141,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F141","تغییرات اخیر",{"id":43,"link":44,"type":12,"slug":13,"title":45},69,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F69","نرم افزارهای كاربردی",{"id":47,"title":48,"list_order":4,"items":49},2,"المپیادها",[50,54,58,62,66,70,74,78,82,86,90,94,98,102],{"id":51,"link":52,"type":12,"slug":13,"title":53},4,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F4","المپیاد ریاضی",{"id":55,"link":56,"type":12,"slug":13,"title":57},19,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F19","المپیاد فیزیک",{"id":59,"link":60,"type":12,"slug":13,"title":61},20,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F20","المپیاد شیمی",{"id":63,"link":64,"type":12,"slug":13,"title":65},21,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F21","المپیاد زیست شناسی",{"id":67,"link":68,"type":12,"slug":13,"title":69},22,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F22","المپیاد کامپیوتر",{"id":71,"link":72,"type":12,"slug":13,"title":73},23,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F23","المپیاد نجوم",{"id":75,"link":76,"type":12,"slug":13,"title":77},24,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F24","المپیاد ادبی",{"id":79,"link":80,"type":12,"slug":13,"title":81},25,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F25","المپیاد سلول‌های بنیادی",{"id":83,"link":84,"type":12,"slug":13,"title":85},95,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F95","المپیاد جغرافیا",{"id":87,"link":88,"type":12,"slug":13,"title":89},114,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F114","المپیاد علوم زمین",{"id":91,"link":92,"type":12,"slug":13,"title":93},115,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F115","المپیاد مدیریت، اقتصاد و حکمرانی",{"id":95,"link":96,"type":12,"slug":13,"title":97},140,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F140","المپیاد سواد رسانه‌ای",{"id":99,"link":100,"type":12,"slug":13,"title":101},136,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F136","المپیاد نانو",{"id":103,"link":104,"type":12,"slug":13,"title":105},151,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F151","المپیاد هوش مصنوعی",{"id":107,"title":108,"list_order":4,"items":109},3,"نمونه و تیزهوشان",[110,114,119],{"id":111,"link":112,"type":12,"slug":13,"title":113},26,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F26","آزمون ورودی پایه چهارم",{"id":115,"link":116,"type":26,"slug":117,"handler":117,"title":118},27,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas6","khas6","آزمون ورودی پایه هفتم",{"id":120,"link":121,"type":26,"slug":122,"handler":122,"title":123},28,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas9","khas9","آزمون ورودی پايه دهم",{"id":125,"title":126,"list_order":4,"items":127},7,"کتابهای درسی",[128,132,136,140],{"id":129,"link":130,"type":12,"slug":13,"title":131},43,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F43","دوره دبستان",{"id":133,"link":134,"type":12,"slug":13,"title":135},48,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F48","دوره اول متوسطه",{"id":137,"link":138,"type":12,"slug":13,"title":139},49,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F49","دوره دوم متوسطه",{"id":141,"link":142,"type":12,"slug":13,"title":143},50,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F50","بارم بندی دروس",{"id":10,"title":145,"list_order":10,"items":146},"پیشنهاد ویژه",[147,152,157,162,167,172,177,181,185,189],{"id":148,"link":149,"type":26,"slug":150,"handler":150,"title":151},108,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang6th","hamahang6th","امتحانات هماهنگ ششم",{"id":153,"link":154,"type":26,"slug":155,"handler":155,"title":156},71,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang9th","hamahang9th","امتحانات هماهنگ نهم",{"id":158,"link":159,"type":26,"slug":160,"handler":160,"title":161},147,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei10th","nahaei10th","امتحان نهایی دهم",{"id":163,"link":164,"type":26,"slug":165,"handler":165,"title":166},148,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei11th","nahaei11th","امتحان نهایی یازدهم",{"id":168,"link":169,"type":26,"slug":170,"handler":170,"title":171},94,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei12th","nahaei12th","امتحان نهایی دوازدهم",{"id":173,"link":174,"type":12,"slug":175,"title":176},68,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkonkur","konkur","بیست‌وسه سال کنکور سراسری",{"id":178,"link":179,"type":12,"slug":13,"title":180},67,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F67","ويژه نامه نوبت دوم",{"id":182,"link":183,"type":12,"slug":13,"title":184},64,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F64","آزمون‌های نوبت دوم",{"id":186,"link":187,"type":12,"slug":13,"title":188},78,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F78","آزمون‌های نوبت اول",{"id":190,"link":191,"type":12,"slug":13,"title":192},90,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F90","آزمون سنجش آغازین",{"id":194,"section":178,"base":195,"course":196,"lesson":197,"title":198,"cat":199,"pic":200,"info_graphic":13,"podcast":13,"body":201,"tags":202,"metadata":13,"featured":206,"status":4,"views":207,"subdate":208,"up_date":209,"first_name":210,"last_name":211,"avatar":13,"cat_title":212,"subdate_jalali":213,"update_jalali":214},8725,1170,1182,4916,"پروتئین: ماده مغذی لازم برای رشد، ترمیم و حفظ بافت‌های بدن که هر گرم آن 4 کیلوکالری انرژی دارد",14098,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FJbZJAHMw3BRvWSKQXCSo_800.png","\u003Cdiv aria-label=\"مقاله پروتئین\" dir=\"rtl\" id=\"microecon-article\" role=\"article\" style=\"background: #ffffff; box-sizing: border-box; color: #667085; font-family: IRANSans,Tahoma,Arial,sans-serif; line-height: 1.8; max-width: 980px; padding: 16px; width: 100%; word-break: break-word\">\r\n\u003Ch2 style=\"color: #344054; font-size: 28px; font-weight: 800\">پروتئین: بنیان‌ساز بدن\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"color: #667085; font-size: 15px; margin-top: 4px; opacity: .95\">ماده مغذی لازم برای رشد، ترمیم و حفظ بافت‌های بدن که هر گرم آن \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">4\u003C\u002Fspan> کیلوکالری انرژی دارد.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff8e1; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #667085; margin-bottom: 14px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 14px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>خلاصه:\u003C\u002Fstrong> پروتئین یکی از \u003Cstrong>مغذی‌های درشت‌مغذی\u003Csup>1\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong> ضروری است که مانند آجرهای ساختمان، واحدهای سازنده بدن ما هستند. این مولکول‌های پیچیده مسئول \u003Cstrong>رشد عضلات\u003Csup>2\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong>، ترمیم زخم‌ها، ساخت آنزیم‌ها و هورمون‌ها و همچنین تأمین انرژی هستند. هر گرم پروتئین حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">4\u003C\u002Fspan> کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. یک رژیم غذایی متعادل با منابع پروتئینی حیوانی و گیاهی مانند گوشت، حبوبات و تخم مرغ، برای سلامت و عملکرد مطلوب بدن در تمام سنین، به ویژه دوران رشد کودکان و نوجوانان، حیاتی است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">پروتئین چیست و از چه ساخته شده است؟\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>برای درک پروتئین، ابتدا باید با واحدهای سازنده آن آشنا شویم. تصور کنید یک قطار بسیار طولانی دارید. هر واگن این قطار یک \u003Cstrong>اسید آمینه\u003Csup>3\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong> است. هنگامی که صدها یا هزاران واگن (اسید آمینه) به هم متصل می‌شوند، یک زنجیره بلند تشکیل می‌دهند که پس از تا خوردن و پیچیدن به شکل‌های سه‌بعدی خاص، تبدیل به یک مولکول پروتئین می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>اسیدهای آمینه\u003C\u002Fstrong> حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">20\u003C\u002Fspan> نوع مختلف دارند. بدن انسان می‌تواند برخی از آن‌ها را بسازد، اما \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">9\u003C\u002Fspan> اسید آمینه \u003Cstrong>ضروری\u003Csup>4\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong> هستند، یعنی حتماً باید از طریق غذا دریافت شوند. کیفیت پروتئین یک خوراکی به داشتن همه این اسیدهای آمینه ضروری به نسبت مناسب بستگی دارد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 14px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>فرمول ساده انرژی‌زایی:\u003C\u002Fstrong>\u003Cbr>\r\nوقتی بدن پروتئین را می‌سوزاند، انرژی تولید می‌کند. این رابطه را می‌توان به شکل ساده زیر نشان داد:\u003Cbr>\r\n\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$ 1 \\text{ گرم پروتئین} \\rightarrow 4 \\text{ کیلوکالری انرژی} $\u003C\u002Fspan>\u003Cbr>\r\nاین مقدار در مقایسه با چربی (\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">9\u003C\u002Fspan> کیلوکالری بر گرم) کمتر و در مقایسه با کربوهیدرات (\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">4\u003C\u002Fspan> کیلوکالری بر گرم) برابر است. اما وظیفه اصلی پروتئین تولید انرژی نیست، بلکه ساخت و ساز است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">وظایف حیاتی پروتئین در بدن ما\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>پروتئین فقط برای عضله سازی ورزشکاران نیست! این مولکول‌های همه‌کاره در تمام سلول‌های بدن حضور دارند و وظایف متنوعی بر عهده دارند:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv aria-label=\"جدول وظایف پروتئین\" role=\"region\" style=\"-webkit-overflow-scrolling: touch; border-radius: 12px; border: 1px solid #e5e7eb; box-sizing: border-box; margin-bottom: 8px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 8px; overflow: auto; padding: 0\">\r\n\u003Ctable cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse: collapse; box-sizing: border-box; min-width: 600px; width: 100%\">\r\n \u003Cthead>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">نقش\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">توضیح و مثال ملموس\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">پروتئین مرتبط\u003C\u002Fth>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Fthead>\r\n \u003Ctbody>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>ساختاری و پشتیبانی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">مانند آجر و آهن‌آلات اسکلت یک ساختمان. کلاژن\u003Csup>5\u003C\u002Fsup> پروتئینی است که به پوست استحکام می‌دهد و در استخوان‌ها و تاندون‌ها وجود دارد. وقتی پوست بعد از یک بریدگی کوچک ترمیم می‌شود، پروتئین‌های جدید ساخته می‌شوند.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">کلاژن، کراتین\u003Csup>6\u003C\u002Fsup> (مو و ناخن)\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>کنترلی و تنظیمی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">مانند مدیران و پیام‌رسان‌های بدن. هورمون‌هایی مثل انسولین که قند خون را تنظیم می‌کند، از جنس پروتئین هستند. آنزیم‌ها هم پروتئین‌هایی هستند که سرعت هزاران واکنش شیمیایی بدن (مثل هضم غذا) را افزایش می‌دهند.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">انسولین، آمیلاز\u003Csup>7\u003C\u002Fsup> (آنزیم هضم نشاسته)\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>حمل و نقل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">مانند کامیون‌های حمل بار. هموگلوبین\u003Csup>8\u003C\u002Fsup> پروتئینی در گلبول‌های قرمز است که اکسیژن را از ریه به تمام سلول‌های بدن می‌برد.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">هموگلوبین\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>دفاعی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">مانند سربازان و دیوار دفاعی. پادتن‌ها یا آنتی‌بادی‌ها پروتئین‌هایی هستند که توسط سیستم ایمنی ساخته می‌شوند تا با ویروس‌ها و باکتری‌های مهاجم مبارزه کنند.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">ایمونوگلوبولین‌ها\u003Csup>9\u003C\u002Fsup> (پادتن‌ها)\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>تأمین انرژی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">وقتی منابع اصلی انرژی (کربوهیدرات و چربی) کم باشد، بدن می‌تواند از پروتئین‌ها برای تولید انرژی استفاده کند. اما این آخرین انتخاب بدن است.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">—\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Ftbody>\r\n\u003C\u002Ftable>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">منابع غذایی پروتئین: حیوانی در مقابل گیاهی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>پروتئین را می‌توان از منابع مختلف غذایی دریافت کرد. این منابع به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>الف) پروتئین کامل (حیوانی و برخی گیاهی):\u003C\u002Fstrong> این منابع معمولاً حاوی همه \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">9\u003C\u002Fspan> اسید آمینه ضروری به میزان کافی هستند. مثال: \u003Cem>تخم مرغ، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، شیر، پنیر، و سویا.\u003C\u002Fem> تخم مرغ به عنوان یک استاندارد طلایی در نظر گرفته می‌شود زیرا ترکیب اسید آمینه‌ای آن بسیار کامل است.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>ب) پروتئین ناکامل (معمولاً گیاهی):\u003C\u002Fstrong> این منابع ممکن است یک یا چند اسید آمینه ضروری را کم داشته باشند. اما نگران نباشید! با ترکیب هوشمندانه این منابع در طول روز می‌توان یک پروتئین کامل به دست آورد. به این روش \u003Cstrong>تکمیل پروتئین\u003Csup>10\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong> می‌گویند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cem>مثال عملی:\u003C\u002Fem>\u003Cstrong>عدس\u003C\u002Fstrong> مقدار کمی از اسید آمینه ضروری «متیونین» را دارد اما «لیسین» آن بالا است. \u003Cstrong>برنج\u003C\u002Fstrong> نیز برعکس است. وقتی یک غذای سنتی مانند \u003Cem>عدس پلو\u003C\u002Fem> می‌خوریم، در واقع این دو منبع گیاهی یکدیگر را کامل می‌کنند و یک پروتئین با کیفیت خوب به بدن ما می‌رسانند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv aria-label=\"جدول مقایسه منابع پروتئین\" role=\"region\" style=\"-webkit-overflow-scrolling: touch; border-radius: 12px; border: 1px solid #e5e7eb; box-sizing: border-box; margin-bottom: 8px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 8px; overflow: auto; padding: 0\">\r\n\u003Ctable cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse: collapse; box-sizing: border-box; min-width: 600px; width: 100%\">\r\n \u003Cthead>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">منبع غذایی\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">مقدار پروتئین تقریبی (در ۱۰۰ گرم)\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">نوع\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 12px 14px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 14px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">توضیح\u003C\u002Fth>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Fthead>\r\n \u003Ctbody>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>سینه مرغ\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~31\u003C\u002Fspan> گرم\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #dcfce7; border-radius: 999px; color: #166534; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">کامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">منبع عالی با چربی کم.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>ماهی قزل‌آلا\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~25\u003C\u002Fspan> گرم\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #dcfce7; border-radius: 999px; color: #166534; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">کامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">علاوه بر پروتئین، چربی سالم امگا-۳ دارد.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>تخم مرغ آب‌پز\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~13\u003C\u002Fspan> گرم (دو عدد بزرگ)\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #dcfce7; border-radius: 999px; color: #166534; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">کامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">استاندارد طلایی کیفیت پروتئین.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>عدس پخته\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~9\u003C\u002Fspan> گرم\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #fee2e2; border-radius: 999px; color: #991b1b; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">ناکامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">با غلات (مثل برنج) ترکیب شود تا کامل گردد.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>بادام درختی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~21\u003C\u002Fspan> گرم\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #fee2e2; border-radius: 999px; color: #991b1b; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">ناکامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">منبع خوب اما چربی بالا دارد. مقدار مصرف باید متعادل باشد.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong>سویای پخته\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~17\u003C\u002Fspan> گرم\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">\u003Cstrong style=\"background: #dcfce7; border-radius: 999px; color: #166534; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; padding: 4px 10px; vertical-align: baseline\">کامل\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 12px 14px; text-align: right\">یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی کامل.\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Ftbody>\r\n\u003C\u002Ftable>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">چقدر پروتئین نیاز داریم؟ محاسبه ساده برای سنین مختلف\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>نیاز به پروتئین ثابت نیست و به عواملی مانند سن، جنس، وزن و سطح فعالیت بدنی بستگی دارد. قاعده کلی این است که افراد معمولی به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود، به یک مقدار مشخص پروتئین در روز نیاز دارند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>مثال برای یک \u003Cstrong>دانش‌آموز ۱۵ ساله\u003C\u002Fstrong> با وزن \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">50\u003C\u002Fspan> کیلوگرم که فعالیت معمولی دارد:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 14px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>گام‌به‌گام محاسبه کنیم:\u003C\u002Fstrong>\u003Cbr>\r\n۱. نیاز پروتئین برای نوجوانان: حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">0.9\u003C\u002Fspan> گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز.\u003Cbr>\r\n۲. فرمول: \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$ \\text{نیاز روزانه (گرم)} = \\text{وزن (کیلوگرم)} \\times 0.9 \\frac{\\text{گرم}}{\\text{کیلوگرم}} $\u003C\u002Fspan>\u003Cbr>\r\n۳. جایگذاری اعداد: \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$ 50 \\times 0.9 = 45 $\u003C\u002Fspan>\u003Cbr>\r\n\u003Cstrong>نتیجه:\u003C\u002Fstrong> این نوجوان روزانه به حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">45\u003C\u002Fspan> گرم پروتئین نیاز دارد. این مقدار معادل خوردن تقریباً: \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">150\u003C\u002Fspan> گرم سینه مرغ (\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">~46\u003C\u002Fspan> گرم پروتئین) یا \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">2\u003C\u002Fspan> لیوان شیر و یک مشت بادام و یک سینه مرغ کوچک است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cem>توجه:\u003C\u002Fem> ورزشکاران استقامتی یا قدرتی ممکن است به \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">1.2\u003C\u002Fspan> تا \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">2\u003C\u002Fspan> گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز داشته باشند تا عضلات آن‌ها برای ترمیم و رشد، مواد اولیه کافی در اختیار داشته باشد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">پروتئین در عمل: از سفره تا ماهیچه\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>بیایید داستان یک سیب‌زمینی را دنبال کنیم! یک \u003Cstrong>ورزشکار\u003C\u002Fstrong> که تمرین سخت کرده، برای بازیابی انرژی و ترمیم فیبرهای عضلانی ریز پاره شده، یک وعده غذایی بعد از ورزش مصرف می‌کند. او یک \u003Cem>سیب‌زمینی پخته\u003C\u002Fem> با \u003Cem>یک تکه ماهی\u003C\u002Fem> می‌خورد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Col>\r\n \u003Cli>\u003Cstrong>هضم:\u003C\u002Fstrong> در معده و روده، آنزیم‌های پروتئینی (مانند پپسین) شروع به شکستن پروتئین ماهی به زنجیره‌های کوتاه‌تر و سپس به اسیدهای آمینه منفرد می‌کنند.\u003C\u002Fli>\r\n \u003Cli>\u003Cstrong>جذب:\u003C\u002Fstrong> اسیدهای آمینه از دیواره روه جذب خون می‌شوند و به‌وسیله جریان خون به تمام سلول‌های بدن فرستاده می‌شوند.\u003C\u002Fli>\r\n \u003Cli>\u003Cstrong>بازسازی:\u003C\u002Fstrong> سلول‌های عضلانی ورزشکار، این اسیدهای آمینه را مانند آجرهای تحویل‌داده‌شده دریافت می‌کنند. سپس با استفاده از دستورالعمل‌های DNA، آن‌ها را دوباره به پروتئین‌های عضلانی جدید (مانند اکتین و میوزین) تبدیل می‌کنند. این فرآیند باعث قوی‌تر و بزرگ‌تر شدن عضلات می‌شود.\u003C\u002Fli>\r\n \u003Cli>\u003Cstrong>انرژی:\u003C\u002Fstrong> کربوهیدرات موجود در سیب‌زمینی انرژی فوری را تأمین می‌کند. بنابراین بدن مجبور نیست از اسیدهای آمینه ارزشمند برای تولید انرژی استفاده کند و می‌تواند تمام تمرکز را روی ترمیم و ساخت بگذارد. این نشان‌دهنده اهمیت ترکیب پروتئین با کربوهیدرات در وعده بعد از ورزش است.\u003C\u002Fli>\r\n\u003C\u002Fol>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">اشتباهات رایج و پرسش‌های مهم\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>\u003Cspan style=\"color: #344054\">سوال ۱:\u003C\u002Fspan> آیا خوردن پروتئین بیشتر همیشه بهتر است؟ مثلاً اگر زیاد بخورم عضله‌هایم سریع‌تر بزرگ می‌شود؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 8px\">خیر. بدن فقط می‌تواند از مقدار محدودی پروتئین در یک زمان برای ساخت عضله استفاده کند (حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">20-30\u003C\u002Fspan> گرم در هر وعده). پروتئین اضافی یا دفع می‌شود یا در نهایت به صورت چربی ذخیره می‌شود. همچنین دریافت بیش از حد پروتئین می‌تواند فشار مضاعفی بر کلیه‌ها وارد کند، زیرا کلیه مسئول دفع مواد زائد حاصل از سوخت و ساز پروتئین است.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>\u003Cspan style=\"color: #344054\">سوال ۲:\u003C\u002Fspan> آیا گیاهخواران می‌توانند پروتئین کافی دریافت کنند؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 8px\">قطعاً بله. کلید موفقیت، \u003Cstrong>تنوع\u003C\u002Fstrong> و \u003Cstrong>ترکیب\u003C\u002Fstrong> است. یک گیاهخوار با خوردن ترکیبی از حبوبات (عدس، لوبیا)، غلات کامل (برنج قهوه‌ای، کینوا)، آجیل، دانه‌ها (تخم کدو، چیا) و محصولات سویا (توفو، تمپه) می‌تواند تمام اسیدهای آمینه ضروری را در طول روز دریافت کند. همان مثال عدس پلو یک نمونه عالی از این ترکیب است.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>\u003Cspan style=\"color: #344054\">سوال ۳:\u003C\u002Fspan> پروتئین حیوانی بهتر است یا گیاهی؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; margin-top: 8px\">هر کدام مزایا و معایبی دارند. پروتئین حیوانی معمولاً «کامل» و با جذب بالا است اما ممکن است همراه با چربی اشباع بیشتر باشد. پروتئین گیاهی اغلب همراه با فیبر، ویتامین و آنتی‌اکسیدان است و چربی اشباع کمتری دارد اما نیاز به ترکیب دارد تا کامل شود. بهترین راهکار، \u003Cstrong>مصرف متعادل از هر دو منبع\u003C\u002Fstrong> (در صورت امکان) برای بهره‌مندی از فواید هر دو است.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fffdf3; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #24292f; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>جمع‌بندی:\u003C\u002Fstrong> پروتئین یک درشت‌مغذی کلیدی و همه‌کاره است. از \u003Cstrong>رشد\u003C\u002Fstrong> کودک تا \u003Cstrong>ترمیم\u003C\u002Fstrong> زخم ورزشکار و \u003Cstrong>حفظ\u003C\u002Fstrong> سلامت پوست و مو، حضور آن حیاتی است. یادمان باشد که وظیفه اول پروتئین ساختن است، نه سوزاندن برای انرژی. هر گرم از آن \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">4\u003C\u002Fspan> کیلوکالری انرژی دارد. با انتخاب منابع متنوع پروتئینی (حیوانی و گیاهی) و رعایت تعادل در مصرف، می‌توانیم سوخت‌وساز بدن را به بهترین شکل پشتیبانی کرده و سلامتی را در طول عمر حفظ کنیم.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 24px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 24px; padding: 0 0 6px 0\">پاورقی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp style=\"font-size: 14px; line-height: 1.6\">\u003Csup>1\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>مغذی‌های درشت‌مغذی (Macronutrients):\u003C\u002Fstrong> گروه‌های اصلی مواد مغذی که بدن به مقدار زیاد نیاز دارد و شامل پروتئین، کربوهیدرات و چربی می‌شوند.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>2\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>رشد عضلات (Muscle Growth):\u003C\u002Fstrong> فرآیند افزایش سایز و قدرت سلول‌های عضلانی.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>3\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>اسید آمینه (Amino Acid):\u003C\u002Fstrong> واحدهای مولکولی سازنده پروتئین‌ها.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>4\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>اسید آمینه ضروری (Essential Amino Acid):\u003C\u002Fstrong> اسیدهای آمینه‌ای که بدن قادر به ساخت آن‌ها نیست و باید از غذا دریافت شوند.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>5\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>کلاژن (Collagen):\u003C\u002Fstrong> فراوان‌ترین پروتئین در بدن پستانداران که نقش ساختاری در بافت‌هایی مانند پوست، استخوان و تاندون دارد.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>6\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>کراتین (Keratin):\u003C\u002Fstrong> پروتئینی ساختاری که جزء اصلی مو، ناخن و لایه بیرونی پوست است.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>7\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>آمیلاز (Amylase):\u003C\u002Fstrong> آنزیمی که برای شکستن نشاسته به قندهای ساده‌تر ترشح می‌شود.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>8\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>هموگلوبین (Hemoglobin):\u003C\u002Fstrong> پروتئین موجود در گلبول‌های قرمز که مسئول انتقال اکسیژن است.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>9\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>ایمونوگلوبولین‌ها (Immunoglobulins):\u003C\u002Fstrong> همان پادتن‌ها یا آنتی‌بادی‌ها که پروتئین‌های سیستم ایمنی هستند.\u003Cbr>\r\n\u003Csup>10\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>تکمیل پروتئین (Protein Complementation):\u003C\u002Fstrong> روشی برای ترکیب منابع پروتئین گیاهی که هر کدام فاقد برخی اسیدهای آمینه ضروری هستند، به منظور ایجاد یک پروفایل کامل اسید آمینه.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"margin-top: 20px\">\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 13px; line-height: 1; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; padding: 6px 12px; vertical-align: baseline\">اسید آمینه\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 13px; line-height: 1; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; padding: 6px 12px; vertical-align: baseline\">پروتئین گیاهی\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 13px; line-height: 1; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; padding: 6px 12px; vertical-align: baseline\">نیاز روزانه\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 13px; line-height: 1; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; padding: 6px 12px; vertical-align: baseline\">عضله سازی\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 13px; line-height: 1; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; padding: 6px 12px; vertical-align: baseline\">کالری پروتئین\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n",[203,204,205],"پروتئین","سلامت و بهداشت دوازدهم","پایه دوازدهم",0,133,"2025-12-23 18:35:58","2026-08-21 15:18:18","ندا","بنی هاشمی","کپسول آموزشی","1404\u002F10\u002F2","15:18 1405\u002F05\u002F30",{"tests":216,"papers":217,"files":218,"questions":219,"exams":220,"tutorials":221,"blogs":222},[],[],[],[],[],[],[223,232,240,248,256,264,272,280,288,296,304,312],{"id":224,"title":225,"cat":199,"pic":226,"up_date":227,"title_url":228,"url":229,"legacy_url":230,"cat_title":212,"update_jalali":231},8568,"سلامت : کیفیتی از زندگی که در آن فرد از رفاه جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی برخوردار است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FjJbXG6drqRgXFep0tnsH_200.png","2026-08-21 16:35:12","سلامت-کیفیتی-از-زندگی-که-در-آن-فرد-از-رفاه-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-برخوردار-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8568\u002Fسلامت-کیفیتی-از-زندگی-که-در-آن-فرد-از-رفاه-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-برخوردار-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8568\u002Fسلامت-کیفیتی-از-زندگی-که-در-آن-فرد-از-رفاه-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-برخوردار-است","1405\u002F05\u002F30",{"id":233,"title":234,"cat":199,"pic":235,"up_date":236,"title_url":237,"url":238,"legacy_url":239,"cat_title":212,"update_jalali":231},8570,"سلامت جسمی: عملکرد درست اندام‌ها و دستگاه‌های بدن و هماهنگی آنها با یکدیگر","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FUe9hHqgegoRfuKwDsQpP_200.png","2026-08-21 16:34:05","سلامت-جسمی-عملکرد-درست-اندامها-و-دستگاههای-بدن-و-هماهنگی-آنها-با-یکدیگر","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8570\u002Fسلامت-جسمی-عملکرد-درست-اندامها-و-دستگاههای-بدن-و-هماهنگی-آنها-با-یکدیگر","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8570\u002Fسلامت-جسمی-عملکرد-درست-اندامها-و-دستگاههای-بدن-و-هماهنگی-آنها-با-یکدیگر",{"id":241,"title":242,"cat":199,"pic":243,"up_date":244,"title_url":245,"url":246,"legacy_url":247,"cat_title":212,"update_jalali":231},8571,"سلامت روانی ـ عاطفی: توانایی سازگاری با شرایط زندگی، مدیریت هیجان‌ها و برخورد مناسب با مشکلات","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FCc3nZeJIvPnbZ9R8lq4G_200.png","2026-08-21 16:31:22","سلامت-روانی-ـ-عاطفی-توانایی-سازگاری-با-شرایط-زندگی-مدیریت-هیجانها-و-برخورد-مناسب-با-مشکلات","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8571\u002Fسلامت-روانی-ـ-عاطفی-توانایی-سازگاری-با-شرایط-زندگی-مدیریت-هیجانها-و-برخورد-مناسب-با-مشکلات","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8571\u002Fسلامت-روانی-ـ-عاطفی-توانایی-سازگاری-با-شرایط-زندگی-مدیریت-هیجانها-و-برخورد-مناسب-با-مشکلات",{"id":249,"title":250,"cat":199,"pic":251,"up_date":252,"title_url":253,"url":254,"legacy_url":255,"cat_title":212,"update_jalali":231},8675,"سلامت اجتماعی: توانایی برقراری ارتباط سالم با خانواده، دوستان و جامعه و ایفای نقش‌های اجتماعی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FSmIVWioGdAA3ryiGGCoP_200.png","2026-08-21 16:30:03","سلامت-اجتماعی-توانایی-برقراری-ارتباط-سالم-با-خانواده-دوستان-و-جامعه-و-ایفای-نقشهای-اجتماعی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8675\u002Fسلامت-اجتماعی-توانایی-برقراری-ارتباط-سالم-با-خانواده-دوستان-و-جامعه-و-ایفای-نقشهای-اجتماعی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8675\u002Fسلامت-اجتماعی-توانایی-برقراری-ارتباط-سالم-با-خانواده-دوستان-و-جامعه-و-ایفای-نقشهای-اجتماعی",{"id":257,"title":258,"cat":199,"pic":259,"up_date":260,"title_url":261,"url":262,"legacy_url":263,"cat_title":212,"update_jalali":231},8678,"سلامت معنوی: داشتن هدف در زندگی، ایمان، امید، آرامش درونی و پایبندی به ارزش‌های اخلاقی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FUcZ7UCRzY47gr7YAkBSn_200.png","2026-08-21 16:28:40","سلامت-معنوی-داشتن-هدف-در-زندگی-ایمان-امید-آرامش-درونی-و-پایبندی-به-ارزشهای-اخلاقی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8678\u002Fسلامت-معنوی-داشتن-هدف-در-زندگی-ایمان-امید-آرامش-درونی-و-پایبندی-به-ارزشهای-اخلاقی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8678\u002Fسلامت-معنوی-داشتن-هدف-در-زندگی-ایمان-امید-آرامش-درونی-و-پایبندی-به-ارزشهای-اخلاقی",{"id":265,"title":266,"cat":199,"pic":267,"up_date":268,"title_url":269,"url":270,"legacy_url":271,"cat_title":212,"update_jalali":231},8680,"ابعاد سلامت: جنبه‌های جسمی، روانی ـ عاطفی، اجتماعی و معنوی سلامت که به هم وابسته‌اند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FzgvWtbpAPmYOYZvOUbLw_200.png","2026-08-21 16:26:37","ابعاد-سلامت-جنبههای-جسمی-روانی-ـ-عاطفی-اجتماعی-و-معنوی-سلامت-که-به-هم-وابستهاند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8680\u002Fابعاد-سلامت-جنبههای-جسمی-روانی-ـ-عاطفی-اجتماعی-و-معنوی-سلامت-که-به-هم-وابستهاند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8680\u002Fابعاد-سلامت-جنبههای-جسمی-روانی-ـ-عاطفی-اجتماعی-و-معنوی-سلامت-که-به-هم-وابستهاند",{"id":273,"title":274,"cat":199,"pic":275,"up_date":276,"title_url":277,"url":278,"legacy_url":279,"cat_title":212,"update_jalali":231},8682,"تعریف سلامت سازمان جهانی بهداشت: برخورداری از رفاه کامل جسمی، روانی و اجتماعی و نه فقط نداشتن بیماری","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FINXZfryelOPMAgPC6vjm_200.png","2026-08-21 16:24:46","تعریف-سلامت-سازمان-جهانی-بهداشت-برخورداری-از-رفاه-کامل-جسمی-روانی-و-اجتماعی-و-نه-فقط-نداشتن-بیماری","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8682\u002Fتعریف-سلامت-سازمان-جهانی-بهداشت-برخورداری-از-رفاه-کامل-جسمی-روانی-و-اجتماعی-و-نه-فقط-نداشتن-بیماری","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8682\u002Fتعریف-سلامت-سازمان-جهانی-بهداشت-برخورداری-از-رفاه-کامل-جسمی-روانی-و-اجتماعی-و-نه-فقط-نداشتن-بیماری",{"id":281,"title":282,"cat":199,"pic":283,"up_date":284,"title_url":285,"url":286,"legacy_url":287,"cat_title":212,"update_jalali":231},8684,"تعریف جامع سلامت: سلامت به‌عنوان امری پویا که همه ابعاد جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی را در بر می‌گیرد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002Ffe8sLiHl6fjYNPDeq3BH_200.png","2026-08-21 15:59:33","تعریف-جامع-سلامت-سلامت-بهعنوان-امری-پویا-که-همه-ابعاد-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-را-در-بر-میگیرد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8684\u002Fتعریف-جامع-سلامت-سلامت-بهعنوان-امری-پویا-که-همه-ابعاد-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-را-در-بر-میگیرد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8684\u002Fتعریف-جامع-سلامت-سلامت-بهعنوان-امری-پویا-که-همه-ابعاد-جسمی-روانی-اجتماعی-و-معنوی-را-در-بر-میگیرد",{"id":289,"title":290,"cat":199,"pic":291,"up_date":292,"title_url":293,"url":294,"legacy_url":295,"cat_title":212,"update_jalali":231},8687,"بهداشت: مجموعه اقدام‌هایی برای تأمین، حفظ و ارتقای سطح سلامت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F1lQHUV7gpxhDiToOrBUk_200.png","2026-08-21 15:58:14","بهداشت-مجموعه-اقدامهایی-برای-تأمین-حفظ-و-ارتقای-سطح-سلامت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8687\u002Fبهداشت-مجموعه-اقدامهایی-برای-تأمین-حفظ-و-ارتقای-سطح-سلامت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8687\u002Fبهداشت-مجموعه-اقدامهایی-برای-تأمین-حفظ-و-ارتقای-سطح-سلامت",{"id":297,"title":298,"cat":199,"pic":299,"up_date":300,"title_url":301,"url":302,"legacy_url":303,"cat_title":212,"update_jalali":231},8689,"پیشگیری: اقدام‌هایی که برای جلوگیری از بروز بیماری انجام می‌شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F6eCwTV6ndagbY5Wvnrpq_200.png","2026-08-21 15:56:55","پیشگیری-اقدامهایی-که-برای-جلوگیری-از-بروز-بیماری-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8689\u002Fپیشگیری-اقدامهایی-که-برای-جلوگیری-از-بروز-بیماری-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8689\u002Fپیشگیری-اقدامهایی-که-برای-جلوگیری-از-بروز-بیماری-انجام-میشود",{"id":305,"title":306,"cat":199,"pic":307,"up_date":308,"title_url":309,"url":310,"legacy_url":311,"cat_title":212,"update_jalali":231},8690,"درمان: اقدام‌هایی که برای بهبود و رفع بیماری انجام می‌شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FCQoBeNSawReO2v4rYlNX_200.png","2026-08-21 15:54:29","درمان-اقدامهایی-که-برای-بهبود-و-رفع-بیماری-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8690\u002Fدرمان-اقدامهایی-که-برای-بهبود-و-رفع-بیماری-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8690\u002Fدرمان-اقدامهایی-که-برای-بهبود-و-رفع-بیماری-انجام-میشود",{"id":313,"title":314,"cat":199,"pic":315,"up_date":316,"title_url":317,"url":318,"legacy_url":319,"cat_title":212,"update_jalali":231},8693,"اولویت پیشگیری بر درمان: اهمیت بیشتر پیشگیری به دلیل آسان‌تر، کم‌هزینه‌تر و مؤثرتر بودن آن نسبت به درمان","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FLi0J0JP35PaowVQ6iiWS_200.png","2026-08-21 15:53:17","اولویت-پیشگیری-بر-درمان-اهمیت-بیشتر-پیشگیری-به-دلیل-آسانتر-کمهزینهتر-و-مؤثرتر-بودن-آن-نسبت-به-درمان","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F8693\u002Fاولویت-پیشگیری-بر-درمان-اهمیت-بیشتر-پیشگیری-به-دلیل-آسانتر-کمهزینهتر-و-مؤثرتر-بودن-آن-نسبت-به-درمان","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F8693\u002Fاولویت-پیشگیری-بر-درمان-اهمیت-بیشتر-پیشگیری-به-دلیل-آسانتر-کمهزینهتر-و-مؤثرتر-بودن-آن-نسبت-به-درمان"]