[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"categoryMenus":3,"blogPost-5993":193,"$fkgv--Dco5PYSuU91SMugJ19OjImOHzkOaPMgTf0V804":213},{"status":4,"data":5},1,[6,46,106,124,144],{"id":4,"title":7,"list_order":4,"items":8},"آشنایی",[9,15,19,23,30,34,38,42],{"id":10,"link":11,"type":12,"slug":13,"title":14},8,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F8","content",null,"قوانین و مقررات",{"id":16,"link":17,"type":12,"slug":13,"title":18},9,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F9","پرسش های متداول",{"id":20,"link":21,"type":12,"slug":13,"title":22},12,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F12","راهنمای عضویت",{"id":24,"link":25,"type":26,"slug":27,"handler":28,"title":29},132,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fmakemoney","special","makemoney","makeMoney","درآمدزایی در گاما",{"id":31,"link":32,"type":12,"slug":13,"title":33},13,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F13","راهنمای دبیران",{"id":35,"link":36,"type":12,"slug":13,"title":37},15,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F15","راهنمای دانش آموزان",{"id":39,"link":40,"type":12,"slug":13,"title":41},141,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F141","تغییرات اخیر",{"id":43,"link":44,"type":12,"slug":13,"title":45},69,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F69","نرم افزارهای كاربردی",{"id":47,"title":48,"list_order":4,"items":49},2,"المپیادها",[50,54,58,62,66,70,74,78,82,86,90,94,98,102],{"id":51,"link":52,"type":12,"slug":13,"title":53},4,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F4","المپیاد ریاضی",{"id":55,"link":56,"type":12,"slug":13,"title":57},19,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F19","المپیاد فیزیک",{"id":59,"link":60,"type":12,"slug":13,"title":61},20,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F20","المپیاد شیمی",{"id":63,"link":64,"type":12,"slug":13,"title":65},21,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F21","المپیاد زیست شناسی",{"id":67,"link":68,"type":12,"slug":13,"title":69},22,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F22","المپیاد کامپیوتر",{"id":71,"link":72,"type":12,"slug":13,"title":73},23,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F23","المپیاد نجوم",{"id":75,"link":76,"type":12,"slug":13,"title":77},24,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F24","المپیاد ادبی",{"id":79,"link":80,"type":12,"slug":13,"title":81},25,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F25","المپیاد سلول‌های بنیادی",{"id":83,"link":84,"type":12,"slug":13,"title":85},95,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F95","المپیاد جغرافیا",{"id":87,"link":88,"type":12,"slug":13,"title":89},114,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F114","المپیاد علوم زمین",{"id":91,"link":92,"type":12,"slug":13,"title":93},115,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F115","المپیاد مدیریت، اقتصاد و حکمرانی",{"id":95,"link":96,"type":12,"slug":13,"title":97},140,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F140","المپیاد سواد رسانه‌ای",{"id":99,"link":100,"type":12,"slug":13,"title":101},136,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F136","المپیاد نانو",{"id":103,"link":104,"type":12,"slug":13,"title":105},151,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F151","المپیاد هوش مصنوعی",{"id":107,"title":108,"list_order":4,"items":109},3,"نمونه و تیزهوشان",[110,114,119],{"id":111,"link":112,"type":12,"slug":13,"title":113},26,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F26","آزمون ورودی پایه چهارم",{"id":115,"link":116,"type":26,"slug":117,"handler":117,"title":118},27,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas6","khas6","آزمون ورودی پایه هفتم",{"id":120,"link":121,"type":26,"slug":122,"handler":122,"title":123},28,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas9","khas9","آزمون ورودی پايه دهم",{"id":125,"title":126,"list_order":4,"items":127},7,"کتابهای درسی",[128,132,136,140],{"id":129,"link":130,"type":12,"slug":13,"title":131},43,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F43","دوره دبستان",{"id":133,"link":134,"type":12,"slug":13,"title":135},48,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F48","دوره اول متوسطه",{"id":137,"link":138,"type":12,"slug":13,"title":139},49,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F49","دوره دوم متوسطه",{"id":141,"link":142,"type":12,"slug":13,"title":143},50,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F50","بارم بندی دروس",{"id":10,"title":145,"list_order":10,"items":146},"پیشنهاد ویژه",[147,152,157,162,167,172,177,181,185,189],{"id":148,"link":149,"type":26,"slug":150,"handler":150,"title":151},108,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang6th","hamahang6th","امتحانات هماهنگ ششم",{"id":153,"link":154,"type":26,"slug":155,"handler":155,"title":156},71,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang9th","hamahang9th","امتحانات هماهنگ نهم",{"id":158,"link":159,"type":26,"slug":160,"handler":160,"title":161},147,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei10th","nahaei10th","امتحان نهایی دهم",{"id":163,"link":164,"type":26,"slug":165,"handler":165,"title":166},148,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei11th","nahaei11th","امتحان نهایی یازدهم",{"id":168,"link":169,"type":26,"slug":170,"handler":170,"title":171},94,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei12th","nahaei12th","امتحان نهایی دوازدهم",{"id":173,"link":174,"type":12,"slug":175,"title":176},68,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkonkur","konkur","بیست‌وسه سال کنکور سراسری",{"id":178,"link":179,"type":12,"slug":13,"title":180},67,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F67","ويژه نامه نوبت دوم",{"id":182,"link":183,"type":12,"slug":13,"title":184},64,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F64","آزمون‌های نوبت دوم",{"id":186,"link":187,"type":12,"slug":13,"title":188},78,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F78","آزمون‌های نوبت اول",{"id":190,"link":191,"type":12,"slug":13,"title":192},90,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F90","آزمون سنجش آغازین",{"id":194,"section":178,"base":195,"course":196,"lesson":197,"title":198,"cat":199,"pic":200,"info_graphic":13,"podcast":13,"body":201,"tags":202,"metadata":13,"featured":205,"status":4,"views":103,"subdate":206,"up_date":207,"first_name":208,"last_name":209,"avatar":13,"cat_title":210,"subdate_jalali":211,"update_jalali":212},5993,1169,1182,3854,"آسکوربیک اسید: ویتامین ث؛ جامد سفید‌رنگ و بلوری حل‌شونده در آب",14098,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FZfL1UCNiOOTzZMdx2YRC_800.png","\u003Cdiv aria-label=\"مقاله جامع آسکوربیک اسید\" dir=\"rtl\" id=\"microecon-article\" role=\"article\" style=\"background: #ffffff; box-sizing: border-box; color: #667085; font-family: IRANSans,Tahoma,Arial,sans-serif; line-height: 1.8; max-width: 980px; padding: 16px; width: 100%; word-break: break-word\">\r\n\u003Ch2 style=\"color: #344054; font-size: 22px; font-weight: 800\">آسکوربیک اسید: قهرمان پنهان سلامت شما\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"color: #667085; font-size: 13px; margin-top: 4px; opacity: .95\">ویتامین ث؛ از ساخت کلاژن تا مقابله با سرماخوردگی\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff8e1; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #667085; margin-bottom: 14px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 14px; padding: 12px 14px\">این مقاله به بررسی جامع \u003Cstrong>آسکوربیک اسید\u003C\u002Fstrong>\u003Csup>۱\u003C\u002Fsup> یا \u003Cstrong>ویتامین ث\u003C\u002Fstrong> می‌پردازد. شما با خواص شیمیایی این ماده، نقش حیاتی آن در بدن انسان، منابع غذایی غنی از این ویتامین و عوارض کمبود آن آشنا خواهید شد. این محتوا با زبانی ساده و با مثال‌های علمی متعدد، برای دانش‌آموزان مقاطع مختلف تحصیلی تهیه شده است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">آسکوربیک اسید چیست؟\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>آسکوربیک اسید که همه آن را به نام ویتامین ث می‌شناسیم، یک ماده مغذی ضروری و محلول در آب است. این ویتامین به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود و به شکل مکمل‌های غذایی نیز موجود است. شکل فیزیکی آن معمولاً یک جامد سفیدرنگ و بلوری است که به راحتی در آب حل می‌شود. برای درک بهتر، می‌توانید آن را شبیه به بلورهای ریز شکر تصور کنید که وقتی در یک لیوان آب ریخته می‌شوند، بی‌درنگ حل شده و ناپدید می‌گردند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 13px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>یک آزمایش ساده:\u003C\u002Fstrong> اگر آب یک پرتقال تازه را بگیرید و چند ساعت در هوای آزاد بگذارید، رنگ آن تیره‌تر و طعمش تغییر می‌کند. این اتفاق به دلیل از دست دادن تدریجی ویتامین ث بر اثر تماس با اکسیژن هوا رخ می‌دهد. این آزمایش ساده، حساسیت بالای این ویتامین را نشان می‌دهد.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">سفر تاریخی: از بیماری اسکوربوت تا کشف ویتامین ث\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>در گذشته‌های دور، ملوانانی که سفرهای دریایی طولانی داشتند، به بیماری عجیبی مبتلا می‌شدند که علائم آن شامل خونریزی لثه‌ها، کبودی پوست و ضعف شدید بود. این بیماری \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">"اسکوربوت"\u003C\u002Fspan> نام داشت. بعدها دانشمندان دریافتند که دلیل این بیماری، نخوردن میوه و سبزیجات تازه در طول سفر است. در نهایت، در سال \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">1932\u003C\u002Fspan>، یک دانشمند مجارستانی به نام \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">"آلبرت سنت-گیورگی"\u003C\u002Fspan> موفق به کشف و جداسازی ماده‌ای شد که می‌توانست از این بیماری جلوگیری کند. او این ماده را \u003Cstrong>آسکوربیک اسید\u003C\u002Fstrong> نامید که به معنای «اسید ضد اسکوربوت» است.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv aria-label=\"جدول مقایسه‌ای محتوای ویتامین ث در میوه‌های مختلف\" role=\"region\" style=\"-webkit-overflow-scrolling: touch; border-radius: 12px; border: 1px solid #e5e7eb; box-sizing: border-box; margin-bottom: 8px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 8px; overflow: auto; padding: 0\">\r\n\u003Ctable cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse: collapse; box-sizing: border-box; min-width: 600px; width: 100%\">\r\n \u003Cthead>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">منبع غذایی\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">مقدار ویتامین ث (میلی‌گرم در هر 100 گرم)\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">توضیح\u003C\u002Fth>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Fthead>\r\n \u003Ctbody>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">فلفل دلمه‌ای قرمز\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">128\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">حتی بیشتر از پرتقال!\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">کیوی\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">93\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">منبعی عالی و خوشمزه\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">پرتقال\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">53\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">مشهورترین منبع\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">توت فرنگی\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">59\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">همراه با آنتی اکسیدان‌های دیگر\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">کلم بروکلی (پخته)\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">65\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">پخت ملایم مقدار آن را حفظ می‌کند\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Ftbody>\r\n\u003C\u002Ftable>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">ویتامین ث در بدن ما چه می‌کند؟\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>آسکوربیک اسید مانند یک کارگر چندمنظوره در بدن عمل می‌کند. در ادامه با نقش‌های اصلی آن آشنا می‌شویم:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>ساخت کلاژن\u003Csup>۲\u003C\u002Fsup>:\u003C\u002Fstrong> کلاژن پروتئینی است که مانند چسب طبیعی، سلول‌های بدن را به هم متصل می‌کند. وجود ویتامین ث برای ساخت این پروتئین ضروری است. کلاژن در ترمیم زخم‌ها، سلامت پوست، استحکام رباط‌ها و تاندون‌ها و سلامت رگ‌های خونی نقش دارد. وقتی پوست خود را می‌برید، بدن برای ترمیم آن به کلاژن نیاز دارد و اگر ویتامین ث کافی نباشد، فرآیند بهبودی بسیار کند خواهد شد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>تقویت سیستم ایمنی:\u003C\u002Fstrong> این ویتامین به تولید و عملکرد گلبول‌های سفید خون، که سربازان دفاعی بدن در برابر میکروب‌ها هستند، کمک می‌کند. به همین دلیل است که در هنگام سرماخوردگی، مصرف مرکبات توصیه می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>آنتی اکسیدان\u003Csup>۳\u003C\u002Fsup> قوی:\u003C\u002Fstrong> در بدن ما مولکول‌های مضری به نام \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">"رادیکال‌های آزاد"\u003C\u002Fspan> وجود دارند که مانند زنگار به سلول‌ها آسیب می‌رسانند. ویتامین ث به عنوان یک آنتی اکسیدان، این رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و از بدن در برابر آسیب‌ها محافظت می‌نماید.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>جذب آهن:\u003C\u002Fstrong> آهن موجود در منابع گیاهی (مانند اسفناج و عدس) به راحتی جذب بدن نمی‌شود. ویتامین ث می‌تواند به حل شدن بهتر آهن کمک کند و جذب آن را در روده افزایش دهد. به همین دلیل است که خوردن مقداری آب لیمو ترش تازه همراه با غذاهای حاوی آهن، بسیار مفید است.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 13px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>فرمول شیمیایی:\u003C\u002Fstrong> فرمول مولکولی ویتامین ث \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$ C_6H_8O_6 $\u003C\u002Fspan> است. این فرمول نشان می‌دهد که هر مولکول از آن از ۶ اتم کربن، ۸ اتم هیدروژن و ۶ اتم اکسیژن تشکیل شده است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">چگونه ویتامین ث بیشتری دریافت کنیم؟\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>بهترین راه برای دریافت این ویتامین، مصرف روزانه میوه‌ها و سبزیجات تازه و رنگارنگ است. برای حفظ ویتامین ث در غذاها به این نکات توجه کنید:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>تازه بخورید:\u003C\u002Fstrong> میوه‌ها و سبزیجات را تا حد امکان خام و تازه مصرف کنید.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>پخت صحیح:\u003C\u002Fstrong> از پختن طولانی‌مدت سبزیجات خودداری کنید. بخارپز کردن یا تفت دادن سریع (استیر-فرای) بهتر از آب‌پز کردن طولانی است، زیرا ویتامین ث به راحتی در آب حل شده و از بین می‌رود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>نگهداری مناسب:\u003C\u002Fstrong> نور، حرارت و هوا دشمنان ویتامین ث هستند. میوه‌ها و سبزیجات را در جای خنک و تاریک (مانند یخچال) نگهداری کنید و آن‌ها را خرد شده در معرض هوا قرار ندهید.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>مثال عملی:\u003C\u002Fstrong> اگر قصد دارید سالاد درست کنید، بهتر است سبزیجات را دقیقاً قبل از سرو خرد کنید. اگر از چند ساعت قبل آن‌ها را خرد کرده و در یخچال بگذارید، مقدار قابل‌توجهی از ویتامین ث خود را از دست می‌دهند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">اشتباهات رایج و پرسش‌های مهم\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>آیا مصرف زیاد ویتامین ث می‌تواند سرماخوردگی را درمان کند؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">خیر. اگرچه مصرف کافی ویتامین ث به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و ممکن است طول دوره سرماخوردگی را \u003Cem>کمی\u003C\u002Fem> کوتاهتر کند، اما مانند یک دارو از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری نمی‌کند یا آن را به طور معجزه‌آسایی درمان نمی‌نماید.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>آیا قرص‌های جوشان ویتامین ث بهتر از میوه‌های طبیعی هستند؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">خیر. میوه‌های طبیعی علاوه بر ویتامین ث، حاوی فیبر، آنتی اکسیدان‌های دیگر و مواد مغذی مفید زیادی هستند که در یک قرص وجود ندارد. قرص‌های مکمل فقط در صورت تشخیص کمبود توسط پزشک و برای تکمیل رژیم غذایی توصیه می‌شوند.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>علائم کمبود شدید ویتامین ث (بیماری اسکوربوت) چیست؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">خونریزی و اسفنجی شدن لثه‌ها، ریزش دندان‌ها، درد مفاصل، ضعف شدید، کبودی پوست و ترمیم بسیار کند زخم‌ها از نشانه‌های این بیماری هستند. خوشبختانه این بیماری در دنیای امروز به ندرت دیده می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fffdf3; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #24292f; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>جمع‌بندی:\u003C\u002Fstrong> آسکوربیک اسید یا ویتامین ث، یک ماده مغذی حیاتی و محلول در آب است که بدن ما قادر به تولید آن نیست. این ویتامین برای ساخت کلاژن، تقویت سیستم ایمنی، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و کمک به جذب آهن ضروری است. با گنجاندن انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه و رنگارنگ مانند فلفل دلمه‌ای، کیوی، مرکبات و توت‌فرنگی در رژیم غذایی روزانه، می‌توانیم از فواید این قهرمان سلامتی بهره‌مند شویم.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">پاورقی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Csup>۱\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>آسکوربیک اسید (Ascorbic Acid):\u003C\u002Fstrong> نام علمی ویتامین ث که از ترکیب پیشوند "a-" به معنای "نفی" و "scorbutus" (نام لاتین بیماری اسکوربوت) گرفته شده است. به معنای "ماده ضد اسکوربوت" می‌باشد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Csup>۲\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>کلاژن (Collagen):\u003C\u002Fstrong> پروتئینی رشته‌ای که بافت‌های مختلف بدن مانند پوست، تاندون‌ها، استخوان‌ها و غضروف‌ها را نگه می‌دارد و به آن‌ها استحکام می‌بخشد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Csup>۳\u003C\u002Fsup>\u003Cstrong>آنتی اکسیدان (Antioxidant):\u003C\u002Fstrong> به مولکول‌هایی گفته می‌شود که می‌توانند از آسیب رسیدن به سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری یا آن را کند کنند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"margin-top: 20px\">\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">ویتامین ث\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">آسکوربیک اسید\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">منابع غذایی\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">سیستم ایمنی\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">کلاژن\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n",[203,204],"آسکوربیک اسید","Ascorbic Acid",0,"2025-11-02 16:37:46","2026-09-03 21:55:14","ندا","بنی هاشمی","کپسول آموزشی","1404\u002F08\u002F11","21:55 1405\u002F06\u002F12",{"tests":214,"papers":215,"files":216,"questions":217,"exams":218,"tutorials":219,"blogs":220},[],[],[],[],[],[],[221,230,238,246,254,262,270,278,286,294,302,310],{"id":222,"title":223,"cat":199,"pic":224,"up_date":225,"title_url":226,"url":227,"legacy_url":228,"cat_title":210,"update_jalali":229},5871,"ارزیابی چرخه عمر: شاخصی برای میزان تأثیر فراورده بر محیط زیست طی طول عمر آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FM7RIZxR6qprc6ALE6IVI_200.png","2026-09-07 16:49:27","ارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5871\u002Fارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5871\u002Fارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","1405\u002F06\u002F16",{"id":231,"title":232,"cat":199,"pic":233,"up_date":234,"title_url":235,"url":236,"legacy_url":237,"cat_title":210,"update_jalali":229},5872,"آلکان: هیدروکربن‌های سیرشده از خانواده ترکیبات که میل زیادی به واکنش ندارند و در نفت خام فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FBwkn43OUqoGvj0trZTrP_200.png","2026-09-07 16:47:42","آلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5872\u002Fآلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5872\u002Fآلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند",{"id":239,"title":240,"cat":199,"pic":241,"up_date":242,"title_url":243,"url":244,"legacy_url":245,"cat_title":210,"update_jalali":229},5873,"آلکان راست‌زنجیر: آلکانی که هر اتم کربن به یک یا دو اتم کربن دیگر متصل است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FvTToi84AgZIKbm5K79Kx_200.png","2026-09-07 16:45:37","آلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5873\u002Fآلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5873\u002Fآلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است",{"id":247,"title":248,"cat":199,"pic":249,"up_date":250,"title_url":251,"url":252,"legacy_url":253,"cat_title":210,"update_jalali":229},5874,"آلکان شاخه‌دار: آلکانی که در ساختار آن یک یا چند اتم کربن با سه یا چهار اتم کربن دیگر پیوند دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FNLqBBmTnfu5SNekALUu3_200.png","2026-09-07 16:43:56","آلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5874\u002Fآلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5874\u002Fآلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد",{"id":255,"title":256,"cat":199,"pic":257,"up_date":258,"title_url":259,"url":260,"legacy_url":261,"cat_title":210,"update_jalali":229},5875,"آلکن: هیدروکربن سیرنشده با پیوند کووالانسی دوگانه بین دو اتم کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FjC3Gmcc6pj7vZmq8Rv7y_200.png","2026-09-07 16:42:06","آلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5875\u002Fآلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5875\u002Fآلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن",{"id":263,"title":264,"cat":199,"pic":265,"up_date":266,"title_url":267,"url":268,"legacy_url":269,"cat_title":210,"update_jalali":229},5876,"آلکین: هیدروکربن سیرنشده با پیوند کووالانسی سه‌گانه بین دو اتم کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FY3iDsyeM8hYl5X3kTZHN_200.png","2026-09-07 16:40:19","آلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5876\u002Fآلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5876\u002Fآلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن",{"id":271,"title":272,"cat":199,"pic":273,"up_date":274,"title_url":275,"url":276,"legacy_url":277,"cat_title":210,"update_jalali":229},5877,"گران‌روی: مقاومت یک سیال در برابر جاری شدن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FyLVglfZdHcJYpr7xoUoz_200.png","2026-09-07 16:38:09","گرانروی-مقاومت-یک-سیال-در-برابر-جاری-شدن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5877\u002Fگرانروی-مقاومت-یک-سیال-در-برابر-جاری-شدن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5877\u002Fگرانروی-مقاومت-یک-سیال-در-برابر-جاری-شدن",{"id":279,"title":280,"cat":199,"pic":281,"up_date":282,"title_url":283,"url":284,"legacy_url":285,"cat_title":210,"update_jalali":229},5878,"آهنگ واکنش: کمیتی نشان‌دهنده گستره زمانی انجام واکنش شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FcyTDTzf74HkeKZxHajE8_200.png","2026-09-07 16:36:04","آهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5878\u002Fآهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5878\u002Fآهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی",{"id":287,"title":288,"cat":199,"pic":289,"up_date":290,"title_url":291,"url":292,"legacy_url":293,"cat_title":210,"update_jalali":229},5879,"بسپار یا پلیمر: مولکول بزرگی حاصل از به هم پیوستن صد تا چند هزار تک‌پار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FdmyomDAYRmVA5hYK2MOj_200.png","2026-09-07 16:34:17","بسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5879\u002Fبسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5879\u002Fبسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار",{"id":295,"title":296,"cat":199,"pic":297,"up_date":298,"title_url":299,"url":300,"legacy_url":301,"cat_title":210,"update_jalali":229},5880,"پالایش: فرایند جداسازی اجزای نفت خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FSUK5AsoBjj6UndH9PsNt_200.png","2026-09-07 16:29:16","پالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5880\u002Fپالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5880\u002Fپالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام",{"id":303,"title":304,"cat":199,"pic":305,"up_date":306,"title_url":307,"url":308,"legacy_url":309,"cat_title":210,"update_jalali":229},5881,"تک‌پار: مولکول ساده‌ای که بسپار از به هم پیوستن آنها به وجود می‌آید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FuVhKx1ktdkK35T9Sl1KE_200.png","2026-09-07 16:27:10","تکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5881\u002Fتکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5881\u002Fتکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید",{"id":311,"title":312,"cat":199,"pic":313,"up_date":314,"title_url":315,"url":316,"legacy_url":317,"cat_title":210,"update_jalali":229},5882,"تقطیر جزء به جزء: روش جداسازی اجزای مخلوط مایعات با نقطه جوش متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FuA6DMTYSJsQTAonrPrV8_200.png","2026-09-07 16:23:49","تقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5882\u002Fتقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5882\u002Fتقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت"]