[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"categoryMenus":3,"blogPost-5877":193,"$fuPCLG2eH-NVairansjr90Z7VQBMLxwVi8Gv-pCgvAJ0":214},{"status":4,"data":5},1,[6,46,106,124,144],{"id":4,"title":7,"list_order":4,"items":8},"آشنایی",[9,15,19,23,30,34,38,42],{"id":10,"link":11,"type":12,"slug":13,"title":14},8,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F8","content",null,"قوانین و مقررات",{"id":16,"link":17,"type":12,"slug":13,"title":18},9,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F9","پرسش های متداول",{"id":20,"link":21,"type":12,"slug":13,"title":22},12,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F12","راهنمای عضویت",{"id":24,"link":25,"type":26,"slug":27,"handler":28,"title":29},132,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fmakemoney","special","makemoney","makeMoney","درآمدزایی در گاما",{"id":31,"link":32,"type":12,"slug":13,"title":33},13,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F13","راهنمای دبیران",{"id":35,"link":36,"type":12,"slug":13,"title":37},15,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F15","راهنمای دانش آموزان",{"id":39,"link":40,"type":12,"slug":13,"title":41},141,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F141","تغییرات اخیر",{"id":43,"link":44,"type":12,"slug":13,"title":45},69,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F69","نرم افزارهای كاربردی",{"id":47,"title":48,"list_order":4,"items":49},2,"المپیادها",[50,54,58,62,66,70,74,78,82,86,90,94,98,102],{"id":51,"link":52,"type":12,"slug":13,"title":53},4,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F4","المپیاد ریاضی",{"id":55,"link":56,"type":12,"slug":13,"title":57},19,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F19","المپیاد فیزیک",{"id":59,"link":60,"type":12,"slug":13,"title":61},20,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F20","المپیاد شیمی",{"id":63,"link":64,"type":12,"slug":13,"title":65},21,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F21","المپیاد زیست شناسی",{"id":67,"link":68,"type":12,"slug":13,"title":69},22,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F22","المپیاد کامپیوتر",{"id":71,"link":72,"type":12,"slug":13,"title":73},23,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F23","المپیاد نجوم",{"id":75,"link":76,"type":12,"slug":13,"title":77},24,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F24","المپیاد ادبی",{"id":79,"link":80,"type":12,"slug":13,"title":81},25,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F25","المپیاد سلول‌های بنیادی",{"id":83,"link":84,"type":12,"slug":13,"title":85},95,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F95","المپیاد جغرافیا",{"id":87,"link":88,"type":12,"slug":13,"title":89},114,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F114","المپیاد علوم زمین",{"id":91,"link":92,"type":12,"slug":13,"title":93},115,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F115","المپیاد مدیریت، اقتصاد و حکمرانی",{"id":95,"link":96,"type":12,"slug":13,"title":97},140,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F140","المپیاد سواد رسانه‌ای",{"id":99,"link":100,"type":12,"slug":13,"title":101},136,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F136","المپیاد نانو",{"id":103,"link":104,"type":12,"slug":13,"title":105},151,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F151","المپیاد هوش مصنوعی",{"id":107,"title":108,"list_order":4,"items":109},3,"نمونه و تیزهوشان",[110,114,119],{"id":111,"link":112,"type":12,"slug":13,"title":113},26,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F26","آزمون ورودی پایه چهارم",{"id":115,"link":116,"type":26,"slug":117,"handler":117,"title":118},27,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas6","khas6","آزمون ورودی پایه هفتم",{"id":120,"link":121,"type":26,"slug":122,"handler":122,"title":123},28,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas9","khas9","آزمون ورودی پايه دهم",{"id":125,"title":126,"list_order":4,"items":127},7,"کتابهای درسی",[128,132,136,140],{"id":129,"link":130,"type":12,"slug":13,"title":131},43,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F43","دوره دبستان",{"id":133,"link":134,"type":12,"slug":13,"title":135},48,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F48","دوره اول متوسطه",{"id":137,"link":138,"type":12,"slug":13,"title":139},49,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F49","دوره دوم متوسطه",{"id":141,"link":142,"type":12,"slug":13,"title":143},50,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F50","بارم بندی دروس",{"id":10,"title":145,"list_order":10,"items":146},"پیشنهاد ویژه",[147,152,157,162,167,172,177,181,185,189],{"id":148,"link":149,"type":26,"slug":150,"handler":150,"title":151},108,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang6th","hamahang6th","امتحانات هماهنگ ششم",{"id":153,"link":154,"type":26,"slug":155,"handler":155,"title":156},71,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang9th","hamahang9th","امتحانات هماهنگ نهم",{"id":158,"link":159,"type":26,"slug":160,"handler":160,"title":161},147,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei10th","nahaei10th","امتحان نهایی دهم",{"id":163,"link":164,"type":26,"slug":165,"handler":165,"title":166},148,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei11th","nahaei11th","امتحان نهایی یازدهم",{"id":168,"link":169,"type":26,"slug":170,"handler":170,"title":171},94,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei12th","nahaei12th","امتحان نهایی دوازدهم",{"id":173,"link":174,"type":12,"slug":175,"title":176},68,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkonkur","konkur","بیست‌وسه سال کنکور سراسری",{"id":178,"link":179,"type":12,"slug":13,"title":180},67,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F67","ويژه نامه نوبت دوم",{"id":182,"link":183,"type":12,"slug":13,"title":184},64,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F64","آزمون‌های نوبت دوم",{"id":186,"link":187,"type":12,"slug":13,"title":188},78,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F78","آزمون‌های نوبت اول",{"id":190,"link":191,"type":12,"slug":13,"title":192},90,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F90","آزمون سنجش آغازین",{"id":194,"section":178,"base":195,"course":196,"lesson":197,"title":198,"cat":199,"pic":200,"info_graphic":13,"podcast":13,"body":201,"tags":202,"metadata":13,"featured":205,"status":4,"views":206,"subdate":207,"up_date":208,"first_name":209,"last_name":210,"avatar":13,"cat_title":211,"subdate_jalali":212,"update_jalali":213},5877,1169,1182,3854,"گران‌روی: مقاومت یک سیال در برابر جاری شدن",14098,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FyLVglfZdHcJYpr7xoUoz_800.png","\u003Cdiv aria-label=\"مقاله گرانروی\" dir=\"rtl\" id=\"microecon-article\" role=\"article\" style=\"background: #ffffff; box-sizing: border-box; color: #667085; font-family: IRANSans,Tahoma,Arial,sans-serif; line-height: 1.8; max-width: 980px; padding: 16px; width: 100%; word-break: break-word\">\r\n\u003Ch2 style=\"color: #344054; font-size: 22px; font-weight: 800\">گران‌روی: راز جریان سیالات\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"color: #667085; font-size: 13px; margin-top: 4px; opacity: .95\">مقاومت یک سیال در برابر جاری شدن را کشف کنید.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff8e1; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #667085; margin-bottom: 14px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 14px; padding: 12px 14px\">این مقاله به بررسی مفهوم \u003Cstrong>گران‌روی\u003C\u002Fstrong>\u003Csup>۱\u003C\u002Fsup>، که معیار مقاومت داخلی سیال در برابر تغییر شکل یا جریان است، می‌پردازد. ما انواع آن، عوامل مؤثر مانند دما و فشار، قانون مهم استوکس\u003Csup>۲\u003C\u002Fsup> و کاربردهای عملی آن در زندگی روزمره و صنعت را با مثال‌هایی ساده توضیح خواهیم داد. کلیدواژه‌های اصلی این مقاله عبارت‌اند از: \u003Cstrong>گران‌روی\u003C\u002Fstrong>، \u003Cstrong>سیال نیوتنی\u003Csup>۳\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong>، \u003Cstrong>قانون استوکس\u003C\u002Fstrong> و \u003Cstrong>ویسکومتر\u003Csup>۴\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fstrong>.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">گران‌روی چیست؟\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>فرض کنید می‌خواهید یک قاشق را داخل یک ظرف عسل فرو ببرید و سپس همان کار را با یک ظرف آب انجام دهید. قطعاً حرکت قاشق در عسل سخت‌تر است. این تفاوت، دقیقاً همان مفهوم \u003Cstrong>گران‌روی\u003C\u002Fstrong> است. در واقع، گران‌روی میزان «غلت‌خوری» یا اصطکاک داخلی بین لایه‌های یک سیال است. هرچه این اصطکاک بیشتر باشد، سیال سنگین‌تر و کندتر جریان می‌یابد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>سیالات از مولکول‌هایی تشکیل شده‌اند که روی هم می‌لغزند. وقتی سیالی جریان می‌یابد، لایه‌های مختلف آن با سرعت‌های متفاوتی حرکت می‌کنند. گران‌روی، نیروی مقاومتی است که این لایه‌ها بر اثر این لغزش به یکدیگر وارد می‌کنند. به زبان ساده، سیال با گران‌روی بالا (مانند عسل) «چسبنده‌تر» به نظر می‌رسد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 13px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>فرمول اصلی:\u003C\u002Fstrong> در ساده‌ترین حالت، گران‌روی با رابطه \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$\\tau = \\mu \\frac{du}{dy}$\u003C\u002Fspan> تعریف می‌شود. در اینجا، \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$\\tau$\u003C\u002Fspan> تنش برشی، \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$\\mu$\u003C\u002Fspan> گران‌روی دینامیکی و \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$\\frac{du}{dy}$\u003C\u002Fspan> گرادیان سرعت است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">انواع سیالات از نظر گران‌روی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>همه‌ی سیالات مانند هم رفتار نمی‌کنند. برخی ساده و برخی پیچیده هستند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv aria-label=\"انواع سیالات از نظر رفتار گرانروی\" role=\"region\" style=\"-webkit-overflow-scrolling: touch; border-radius: 12px; border: 1px solid #e5e7eb; box-sizing: border-box; margin-bottom: 8px; margin-left: 16px; margin-right: 16px; margin-top: 8px; overflow: auto; padding: 0\">\r\n\u003Ctable cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse: collapse; box-sizing: border-box; min-width: 600px; width: 100%\">\r\n \u003Cthead>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">نوع سیال\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">توضیح\u003C\u002Fth>\r\n   \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">مثال\u003C\u002Fth>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Fthead>\r\n \u003Ctbody>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #ffffff; background: #ffffff; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cstrong>سیال نیوتنی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #ffffff; background: #ffffff; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">گران‌روی این سیالات ثابت است و با تغییر سرعت، تغییر نمی‌کند. این ساده‌ترین نوع است.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #ffffff; background: #ffffff; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">آب، روغن موتور، هوا\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n  \u003Ctr>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #f8fafc; background: #f8fafc; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">\u003Cstrong>سیال غیرنیوتنی\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #f8fafc; background: #f8fafc; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">گران‌روی این سیالات با تغییر سرعت یا نیروی اعمالی تغییر می‌کند. برخی در اثر نیرو رقیق و برخی غلیظ می‌شوند.\u003C\u002Ftd>\r\n   \u003Ctd style=\"background-color: #f8fafc; background: #f8fafc; border-bottom: 1px solid #edf2f7; box-sizing: border-box; color: #667085; padding: 10px 12px; text-align: right\">خمیر دندان، سس کچاپ، مخلوط آب و نشاسته\u003C\u002Ftd>\r\n  \u003C\u002Ftr>\r\n \u003C\u002Ftbody>\r\n\u003C\u002Ftable>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cp>یک آزمایش ساده: یک مخلوط غلیظ از آب و نشاسته ذرت درست کنید. اگر آرام انگشت خود را در آن فرو کنید، مانند یک مایع رفتار می‌کند. اما اگر محکم به آن مشت بزنید، مانند یک جامد سفت می‌شود! این یک سیال غیرنیوتنی است.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">عوامل مؤثر بر گران‌روی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>گران‌روی یک عدد ثابت نیست و تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار می‌گیرد. دو عامل اصلی عبارت‌اند از:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>دما:\u003C\u002Fstrong> برای مایعات، افزایش دما معمولاً باعث کاهش گران‌روی می‌شود. چرا؟ زیرا مولکول‌ها انرژی بیشتری به دست می‌آورند و می‌توانند راحت‌تر از کنار هم بلغزند. به همین دلیل است که عسل گرم راحت‌تر از عسل سرد از ظرف خارج می‌شود. برعکس، برای گازها، افزایش دما معمولاً گران‌روی را \u003Cem>افزایش\u003C\u002Fem> می‌دهد زیرا برخورد بین مولکول‌های گاز شدیدتر می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>فشار:\u003C\u002Fstrong> تاثیر فشار بر مایعات و گازها متفاوت است. افزایش فشار بر روی بیشتر مایعات، گران‌روی آنها را به میزان کمی افزایش می‌دهد. اما در مورد گازها، افزایش فشار باعث افزایش چگالی و در نتیجه افزایش گران‌روی می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">اندازه‌گیری گران‌روی: قانون استوکس\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>چگونه می‌توان گران‌روی یک مایع را اندازه گرفت؟ یک روش کلاسیک استفاده از \u003Cstrong>قانون استوکس\u003C\u002Fstrong>\u003Csup>۲\u003C\u002Fsup> است. این قانون سرعت سقوط یک کره‌ی کوچک درون یک سیال را توصیف می‌کند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fff7e6; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 13px; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>قانون استوکس:\u003C\u002Fstrong> نیروی کشش\u003Csup>۵\u003C\u002Fsup> وارد بر یک کره که در سیال گران‌رو حرکت می‌کند، از رابطه \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$F_d = 6 \\pi \\mu r v$\u003C\u002Fspan> به دست می‌آید. در این فرمول، \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$\\mu$\u003C\u002Fspan> گران‌روی، \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$r$\u003C\u002Fspan> شعاع کره و \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; unicode-bidi: isolate; vertical-align: baseline; white-space: nowrap\">$v$\u003C\u002Fspan> سرعت آن است.\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cp>برای درک این قانون، یک آزمایش فکری انجام دهید: یک تیله‌ی فولادی را درون یک لوله‌ی بلند پر از روغن رها کنید. تیله ابتدا شتاب می‌گیرد، اما به زودی به یک سرعت ثابت (سرعت حد\u003Csup>۶\u003C\u002Fsup>) می‌رسد. در این نقطه، نیروی گرانش رو به پایین با مجموع نیروی شناوری رو به بالا و نیروی کشش گران‌رویی رو به بالا برابر می‌شود. با اندازه‌گیری این سرعت ثابت و دانستن چگالی تیله و روغن، می‌توان گران‌روی روغن را محاسبه کرد. دستگاهی که این کار را انجام می‌دهد \u003Cstrong>ویسکومتر\u003C\u002Fstrong>\u003Csup>۴\u003C\u002Fsup> نام دارد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">گران‌روی در جهان اطراف ما\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>گران‌روی فقط یک مفهوم علمی انتزاعی نیست؛ کاربردهای فراوانی در زندگی روزمره و صنعت دارد:\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>موتور خودرو:\u003C\u002Fstrong> انتخاب روغن موتور مناسب کاملاً به گران‌روی آن بستگی دارد. روغن باید به اندازه‌ی کافی غلیظ باشد تا در دمای بالا یک لایه‌ی محافظ بین قطعات متحرک ایجاد کند، اما نه آنقدر غلیظ که در هوای سند استارت زدن خودرو را مشکل کند. به همین دلیل است که از روغن با درجه‌ی گران‌روی متفاوت برای فصل‌های مختلف استفاده می‌شود (\u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline\">5W-30\u003C\u002Fspan>).\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>صنایع غذایی:\u003C\u002Fstrong> بافت سس‌ها، ماست و بستنی مستقیماً به گران‌روی کنترل‌شده‌ی آنها بستگی دارد. یک سس سالاد باید به اندازه‌ی کافی روان باشد تا روی سبزیجات بریزد، اما آنقدر هم روان نباشد که فوراً ته ظرف جمع شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>علم پزشکی:\u003C\u002Fstrong> گران‌روی خون یک پارامتر مهم سلامتی است. خون بیش از حد غلیظ (گران‌روی بالا) می‌تواند فشار بیشتری به قلب وارد کند و خطر لخته شدن خون را افزایش دهد.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>طراحی هواپیما:\u003C\u002Fstrong> مهندسان هوانوردی باید گران‌روی هوا را به دقت در نظر بگیرند تا بتوانند نیروی کشش وارد بر بدنه‌ی هواپیما را محاسبه و بال‌ها را برای ایجاد حداکثر نیروی برآر\u003Csup>۷\u003C\u002Fsup> بهینه‌سازی کنند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">سوالات متداول درباره گرانروی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>آیا عسل گران‌روی بیشتری دارد یا آب؟ چرا؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">عسل بدون شک گران‌روی بسیار بیشتری از آب دارد. دلیل اصلی، ساختار مولکولی و پیوندهای شیمیایی قوی‌تر بین مولکول‌های عسل است. مولکول‌های قند بزرگ‌تر و پیچیده‌تر در عسل، در مقایسه با مولکول‌های کوچک و ساده‌ی آب، ایجاد اصطکاک داخلی بسیار بیشتری می‌کنند و در نتیجه حرکت آنها بر روی یکدیگر به سختی انجام می‌شود.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>چرا وقتی روغن داغ می‌شود، راحت‌تر در تابه پخش می‌شود؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">با افزایش دما، گران‌روی روغن کاهش می‌یابد. مولکول‌های روغن انرژی بیشتری کسب می‌کنند و فاصله‌ی بین آنها کمی افزایش می‌یابد. این امر باعث می‌شود که آنها راحت‌تر بر روی هم بلغزند و در نتیجه روغن «رقیق‌تر» و روان‌تر به نظر برسد و به راحتی در سطح تابه جریان یابد.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #f8fafc; border-radius: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>آیا می‌توان گران‌روی یک گاز را احساس کرد؟\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">بله، اگرچه گران‌روی گازها بسیار کمتر از مایعات است. اگر دست خود را از پنجره‌ی یک خودروی در حال حرکت با سرعت بالا بیرون بگیرید، نیروی مقاومتی که احساس می‌کنید ناشی از گران‌روی هوا است. این نیرو همان نیروی کشش است که با سرعت شما افزایش می‌یابد.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"background: #fffdf3; border-radius: 12px; border: 1px solid #ffb600; color: #24292f; padding: 12px 14px\">\u003Cstrong>جمع‌بندی\u003C\u002Fstrong>\r\n\r\n\u003Cp style=\"margin-bottom: 0; padding-top: 8px\">گران‌روی یک ویژگی بنیادی در سیالات است که مقاومت آنها در برابر جریان را تعیین می‌کند. این مفهوم از نوشیدن یک شربت غلیظ تا پرواز یک هواپیما در آسمان، حضور دارد. ما یاد گرفتیم که گران‌روی به دما و فشار بستگی دارد، با قانون استوکس قابل اندازه‌گیری است و سیالات به دو دسته‌ی نیوتنی و غیرنیوتنی تقسیم می‌شوند. درک این مفهوم ساده اما قدرتمند، پنجره‌ای به سوی درک بهتر جهان فیزیکی اطراف ما می‌گشاید.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n\u003Ch3 style=\"border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; margin-bottom: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px; margin-top: 16px; padding: 0 0 6px 0\">پاورقی\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Csup>۱\u003C\u002Fsup> گران‌روی (Viscosity)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۲\u003C\u002Fsup> قانون استوکس (Stokes' Law)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۳\u003C\u002Fsup> سیال نیوتنی (Newtonian Fluid)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۴\u003C\u002Fsup> ویسکومتر (Viscometer)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۵\u003C\u002Fsup> نیروی کشش (Drag Force)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۶\u003C\u002Fsup> سرعت حد (Terminal Velocity)\u003Cbr>\r\n\u003Csup>۷\u003C\u002Fsup> نیروی برآر (Lift Force)\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cdiv style=\"margin-top: 20px\">\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">گرانروی سیال\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">قانون استوکس\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">ویسکومتر\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">سیال نیوتنی\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"background: #fff3c4; border-radius: 999px; color: #24292f; display: inline-block; font-size: 12px; line-height: 1; padding: 4px 8px; vertical-align: baseline\">اصطکاک داخلی\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\r\n\u003C\u002Fdiv>\r\n",[203,204],"گران‌روی","Viscosity",0,280,"2025-10-30 22:15:18","2026-09-07 16:38:09","ندا","بنی هاشمی","کپسول آموزشی","1404\u002F08\u002F8","16:38 1405\u002F06\u002F16",{"tests":215,"papers":216,"files":217,"questions":218,"exams":219,"tutorials":220,"blogs":221},[],[],[],[],[],[],[222,231,239,247,255,263,271,279,287,295,303,311],{"id":223,"title":224,"cat":199,"pic":225,"up_date":226,"title_url":227,"url":228,"legacy_url":229,"cat_title":211,"update_jalali":230},5871,"ارزیابی چرخه عمر: شاخصی برای میزان تأثیر فراورده بر محیط زیست طی طول عمر آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FM7RIZxR6qprc6ALE6IVI_200.png","2026-09-07 16:49:27","ارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5871\u002Fارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5871\u002Fارزیابی-چرخه-عمر-شاخصی-برای-میزان-تأثیر-فراورده-بر-محیط-زیست-طی-طول-عمر-آن","1405\u002F06\u002F16",{"id":232,"title":233,"cat":199,"pic":234,"up_date":235,"title_url":236,"url":237,"legacy_url":238,"cat_title":211,"update_jalali":230},5872,"آلکان: هیدروکربن‌های سیرشده از خانواده ترکیبات که میل زیادی به واکنش ندارند و در نفت خام فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FBwkn43OUqoGvj0trZTrP_200.png","2026-09-07 16:47:42","آلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5872\u002Fآلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5872\u002Fآلکان-هیدروکربنهای-سیرشده-از-خانواده-ترکیبات-که-میل-زیادی-به-واکنش-ندارند-و-در-نفت-خام-فراوانند",{"id":240,"title":241,"cat":199,"pic":242,"up_date":243,"title_url":244,"url":245,"legacy_url":246,"cat_title":211,"update_jalali":230},5873,"آلکان راست‌زنجیر: آلکانی که هر اتم کربن به یک یا دو اتم کربن دیگر متصل است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FvTToi84AgZIKbm5K79Kx_200.png","2026-09-07 16:45:37","آلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5873\u002Fآلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5873\u002Fآلکان-راستزنجیر-آلکانی-که-هر-اتم-کربن-به-یک-یا-دو-اتم-کربن-دیگر-متصل-است",{"id":248,"title":249,"cat":199,"pic":250,"up_date":251,"title_url":252,"url":253,"legacy_url":254,"cat_title":211,"update_jalali":230},5874,"آلکان شاخه‌دار: آلکانی که در ساختار آن یک یا چند اتم کربن با سه یا چهار اتم کربن دیگر پیوند دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FNLqBBmTnfu5SNekALUu3_200.png","2026-09-07 16:43:56","آلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5874\u002Fآلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5874\u002Fآلکان-شاخهدار-آلکانی-که-در-ساختار-آن-یک-یا-چند-اتم-کربن-با-سه-یا-چهار-اتم-کربن-دیگر-پیوند-دارد",{"id":256,"title":257,"cat":199,"pic":258,"up_date":259,"title_url":260,"url":261,"legacy_url":262,"cat_title":211,"update_jalali":230},5875,"آلکن: هیدروکربن سیرنشده با پیوند کووالانسی دوگانه بین دو اتم کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FjC3Gmcc6pj7vZmq8Rv7y_200.png","2026-09-07 16:42:06","آلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5875\u002Fآلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5875\u002Fآلکن-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-دوگانه-بین-دو-اتم-کربن",{"id":264,"title":265,"cat":199,"pic":266,"up_date":267,"title_url":268,"url":269,"legacy_url":270,"cat_title":211,"update_jalali":230},5876,"آلکین: هیدروکربن سیرنشده با پیوند کووالانسی سه‌گانه بین دو اتم کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FY3iDsyeM8hYl5X3kTZHN_200.png","2026-09-07 16:40:19","آلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5876\u002Fآلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5876\u002Fآلکین-هیدروکربن-سیرنشده-با-پیوند-کووالانسی-سهگانه-بین-دو-اتم-کربن",{"id":272,"title":273,"cat":199,"pic":274,"up_date":275,"title_url":276,"url":277,"legacy_url":278,"cat_title":211,"update_jalali":230},5878,"آهنگ واکنش: کمیتی نشان‌دهنده گستره زمانی انجام واکنش شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FcyTDTzf74HkeKZxHajE8_200.png","2026-09-07 16:36:04","آهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5878\u002Fآهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5878\u002Fآهنگ-واکنش-کمیتی-نشاندهنده-گستره-زمانی-انجام-واکنش-شیمیایی",{"id":280,"title":281,"cat":199,"pic":282,"up_date":283,"title_url":284,"url":285,"legacy_url":286,"cat_title":211,"update_jalali":230},5879,"بسپار یا پلیمر: مولکول بزرگی حاصل از به هم پیوستن صد تا چند هزار تک‌پار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FdmyomDAYRmVA5hYK2MOj_200.png","2026-09-07 16:34:17","بسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5879\u002Fبسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5879\u002Fبسپار-یا-پلیمر-مولکول-بزرگی-حاصل-از-به-هم-پیوستن-صد-تا-چند-هزار-تکپار",{"id":288,"title":289,"cat":199,"pic":290,"up_date":291,"title_url":292,"url":293,"legacy_url":294,"cat_title":211,"update_jalali":230},5880,"پالایش: فرایند جداسازی اجزای نفت خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FSUK5AsoBjj6UndH9PsNt_200.png","2026-09-07 16:29:16","پالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5880\u002Fپالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5880\u002Fپالایش-فرایند-جداسازی-اجزای-نفت-خام",{"id":296,"title":297,"cat":199,"pic":298,"up_date":299,"title_url":300,"url":301,"legacy_url":302,"cat_title":211,"update_jalali":230},5881,"تک‌پار: مولکول ساده‌ای که بسپار از به هم پیوستن آنها به وجود می‌آید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FuVhKx1ktdkK35T9Sl1KE_200.png","2026-09-07 16:27:10","تکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5881\u002Fتکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5881\u002Fتکپار-مولکول-سادهای-که-بسپار-از-به-هم-پیوستن-آنها-به-وجود-میآید",{"id":304,"title":305,"cat":199,"pic":306,"up_date":307,"title_url":308,"url":309,"legacy_url":310,"cat_title":211,"update_jalali":230},5882,"تقطیر جزء به جزء: روش جداسازی اجزای مخلوط مایعات با نقطه جوش متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FuA6DMTYSJsQTAonrPrV8_200.png","2026-09-07 16:23:49","تقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5882\u002Fتقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5882\u002Fتقطیر-جزء-به-جزء-روش-جداسازی-اجزای-مخلوط-مایعات-با-نقطه-جوش-متفاوت",{"id":312,"title":313,"cat":199,"pic":314,"up_date":315,"title_url":316,"url":317,"legacy_url":318,"cat_title":211,"update_jalali":230},5883,"زیست‌تخریب‌پذیر: موادی که در محیط زیست به کمک باکتری‌ها به مواد ساده‌تر تجزیه می‌شوند ","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002Fc5SrKfFVae9VRfcwIwah_200.png","2026-09-07 16:19:14","زیستتخریبپذیر-موادی-که-در-محیط-زیست-به-کمک-باکتریها-به-مواد-سادهتر-تجزیه-میشوند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F5883\u002Fزیستتخریبپذیر-موادی-که-در-محیط-زیست-به-کمک-باکتریها-به-مواد-سادهتر-تجزیه-میشوند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F5883\u002Fزیستتخریبپذیر-موادی-که-در-محیط-زیست-به-کمک-باکتریها-به-مواد-سادهتر-تجزیه-میشوند"]