[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"categoryMenus":3,"blogPost-18257":193,"$f753TZGkU2GOJlioWMwGOPxnGJemxafijkhVi3Czyumw":212},{"status":4,"data":5},1,[6,46,106,124,144],{"id":4,"title":7,"list_order":4,"items":8},"آشنایی",[9,15,19,23,30,34,38,42],{"id":10,"link":11,"type":12,"slug":13,"title":14},8,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F8","content",null,"قوانین و مقررات",{"id":16,"link":17,"type":12,"slug":13,"title":18},9,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F9","پرسش های متداول",{"id":20,"link":21,"type":12,"slug":13,"title":22},12,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F12","راهنمای عضویت",{"id":24,"link":25,"type":26,"slug":27,"handler":28,"title":29},132,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fmakemoney","special","makemoney","makeMoney","درآمدزایی در گاما",{"id":31,"link":32,"type":12,"slug":13,"title":33},13,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F13","راهنمای دبیران",{"id":35,"link":36,"type":12,"slug":13,"title":37},15,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F15","راهنمای دانش آموزان",{"id":39,"link":40,"type":12,"slug":13,"title":41},141,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F141","تغییرات اخیر",{"id":43,"link":44,"type":12,"slug":13,"title":45},69,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F69","نرم افزارهای كاربردی",{"id":47,"title":48,"list_order":4,"items":49},2,"المپیادها",[50,54,58,62,66,70,74,78,82,86,90,94,98,102],{"id":51,"link":52,"type":12,"slug":13,"title":53},4,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F4","المپیاد ریاضی",{"id":55,"link":56,"type":12,"slug":13,"title":57},19,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F19","المپیاد فیزیک",{"id":59,"link":60,"type":12,"slug":13,"title":61},20,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F20","المپیاد شیمی",{"id":63,"link":64,"type":12,"slug":13,"title":65},21,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F21","المپیاد زیست شناسی",{"id":67,"link":68,"type":12,"slug":13,"title":69},22,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F22","المپیاد کامپیوتر",{"id":71,"link":72,"type":12,"slug":13,"title":73},23,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F23","المپیاد نجوم",{"id":75,"link":76,"type":12,"slug":13,"title":77},24,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F24","المپیاد ادبی",{"id":79,"link":80,"type":12,"slug":13,"title":81},25,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F25","المپیاد سلول‌های بنیادی",{"id":83,"link":84,"type":12,"slug":13,"title":85},95,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F95","المپیاد جغرافیا",{"id":87,"link":88,"type":12,"slug":13,"title":89},114,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F114","المپیاد علوم زمین",{"id":91,"link":92,"type":12,"slug":13,"title":93},115,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F115","المپیاد مدیریت، اقتصاد و حکمرانی",{"id":95,"link":96,"type":12,"slug":13,"title":97},140,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F140","المپیاد سواد رسانه‌ای",{"id":99,"link":100,"type":12,"slug":13,"title":101},136,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F136","المپیاد نانو",{"id":103,"link":104,"type":12,"slug":13,"title":105},151,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F151","المپیاد هوش مصنوعی",{"id":107,"title":108,"list_order":4,"items":109},3,"نمونه و تیزهوشان",[110,114,119],{"id":111,"link":112,"type":12,"slug":13,"title":113},26,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F26","آزمون ورودی پایه چهارم",{"id":115,"link":116,"type":26,"slug":117,"handler":117,"title":118},27,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas6","khas6","آزمون ورودی پایه هفتم",{"id":120,"link":121,"type":26,"slug":122,"handler":122,"title":123},28,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas9","khas9","آزمون ورودی پايه دهم",{"id":125,"title":126,"list_order":4,"items":127},7,"کتابهای درسی",[128,132,136,140],{"id":129,"link":130,"type":12,"slug":13,"title":131},43,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F43","دوره دبستان",{"id":133,"link":134,"type":12,"slug":13,"title":135},48,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F48","دوره اول متوسطه",{"id":137,"link":138,"type":12,"slug":13,"title":139},49,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F49","دوره دوم متوسطه",{"id":141,"link":142,"type":12,"slug":13,"title":143},50,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F50","بارم بندی دروس",{"id":10,"title":145,"list_order":10,"items":146},"پیشنهاد ویژه",[147,152,157,162,167,172,177,181,185,189],{"id":148,"link":149,"type":26,"slug":150,"handler":150,"title":151},108,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang6th","hamahang6th","امتحانات هماهنگ ششم",{"id":153,"link":154,"type":26,"slug":155,"handler":155,"title":156},71,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang9th","hamahang9th","امتحانات هماهنگ نهم",{"id":158,"link":159,"type":26,"slug":160,"handler":160,"title":161},147,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei10th","nahaei10th","امتحان نهایی دهم",{"id":163,"link":164,"type":26,"slug":165,"handler":165,"title":166},148,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei11th","nahaei11th","امتحان نهایی یازدهم",{"id":168,"link":169,"type":26,"slug":170,"handler":170,"title":171},94,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei12th","nahaei12th","امتحان نهایی دوازدهم",{"id":173,"link":174,"type":12,"slug":175,"title":176},68,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkonkur","konkur","بیست‌وسه سال کنکور سراسری",{"id":178,"link":179,"type":12,"slug":13,"title":180},67,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F67","ويژه نامه نوبت دوم",{"id":182,"link":183,"type":12,"slug":13,"title":184},64,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F64","آزمون‌های نوبت دوم",{"id":186,"link":187,"type":12,"slug":13,"title":188},78,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F78","آزمون‌های نوبت اول",{"id":190,"link":191,"type":12,"slug":13,"title":192},90,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F90","آزمون سنجش آغازین",{"id":194,"section":47,"base":51,"course":195,"lesson":39,"title":196,"cat":197,"pic":198,"info_graphic":13,"podcast":13,"body":199,"tags":200,"metadata":13,"featured":195,"status":4,"views":204,"subdate":205,"up_date":206,"first_name":207,"last_name":208,"avatar":13,"cat_title":209,"subdate_jalali":210,"update_jalali":211},18257,0,"سرخ کردن چگونه انجام می‌شود؟",14098,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FpnbfYt6s8MUKdgALwBGs_800.png","\u003Cdiv id=\"article-core\" dir=\"rtl\" role=\"article\" aria-label=\"سرخ کردن چگونه انجام می‌شود؟\" style=\"box-sizing: border-box; width: 100%; max-width: 980px; margin: 16px auto; padding: 16px; background: #ffffff; font-family: 'IRANSans', Tahoma, 'Times New Roman', serif; color: #667085; line-height: 1.8; word-break: break-word; : \">\r\n  \u003Ch2 style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 22px; font-weight: 800; color: #344054; : \">سرخ کردن چگونه انجام می‌شود؟\u003C\u002Fh2>\r\n  \u003Cdiv style=\"margin-top: 4px; font-size: 13px; opacity: .95; color: #667085; : \">آشنایی با اصول پخت مادهٔ خوراکی در روغن داغ\u003C\u002Fdiv>\r\n  \u003Cdiv style=\"margin: 14px 0 16px 0; padding: 12px 14px; border: 1px solid #ffb600; border-radius: 12px; background: #fff8e1; color: #667085; : \">\r\n    سرخ کردن یکی از روش‌های پخت و پز است که در آن مادهٔ خوراکی را در روغن داغ قرار می‌دهند تا کاملاً پخته شود و روی آن پوسته‌ای طلایی و ترد تشکیل شود. در این روش، روغن نقش واسطهٔ انتقال گرما را بازی می‌کند و دمای آن معمولاً میان \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۶۰\u003C\u002Fspan> تا \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۹۰\u003C\u002Fspan> درجهٔ سانتی‌گراد است. انتخاب روغن مناسب، کنترل دما و زمان پخت، و نیز آماده‌سازی درست مادهٔ خوراکی، سه رکن اصلی برای داشتن یک سرخ کردن موفق هستند.\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n  \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">مراحل و روش‌های سرخ کردن\u003C\u002Fh3>\r\n  \u003Cp style=\"margin: 0 0 12px 0; : \">برای سرخ کردن، نخست باید مادهٔ خوراکی را آماده کنیم. مثلاً اگر می‌خواهیم سیب‌زمینی سرخ کنیم، باید آن را بشوییم، پوست بگیریم و به شکل دلخواه (نواری، حلقه‌ای یا نگینی) خرد کنیم. سپس برای گرفتن رطوبت اضافی، روی آن را با دستمال تمیز خشک می‌کنیم. رطوبت زیاد باعث می‌شود روغن به شدت بپرد و مادهٔ خوراکی ترد نشود. بسیاری از مواد را پیش از سرخ کردن، در آرد یا مخلوط تخم‌مرغ و آرد سوخاری می‌غلتانیم تا پوستهٔ خارجی آنها شکل بگیرد. این پوسته نه تنها تردی و طعم خوبی ایجاد می‌کند، بلکه از نفوذ بیش از حد روغن به درون مادهٔ خوراکی نیز جلوگیری می‌کند.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003Cp style=\"margin: 0 0 12px 0; : \">در مرحلهٔ بعد، روغن را در قابلمه یا ماهیتابه می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. برای تشخیص گرمای مناسب روغن، می‌توانیم یک تکه نان یا یک چوب کبریت را در روغن بیندازیم؛ اگر حباب‌های ریز در اطراف آن تشکیل شد و روغن شروع به حرکت کرد، یعنی دما به حد مطلوب رسیده است. سپس مادهٔ خوراکی را به آرامی در روغن می‌گذاریم. باید مراقب باشیم که تعداد قطعه‌ها زیاد نباشد، چون دمای روغن ناگهان پایین می‌آید و مواد به جای سرخ شدن، روغنی و خیس می‌شوند. پس از چند دقیقه که یک طرف ماده طلایی شد، آن را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر نیز به همان رنگ درآید. در نهایت، مادهٔ سرخ‌شده را با کفگیر سوراخ‌دار از روغن بیرون می‌آوریم و روی دستمال کاغذی می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n  \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">تفاوت روش‌های سرخ کردن و کاربرد آنها\u003C\u002Fh3>\r\n  \u003Cp style=\"margin: 0 0 12px 0; : \">روش‌های سرخ کردن را می‌توان بر اساس میزان روغن به دو دستهٔ اصلی تقسیم کرد: سرخ کردن در روغن زیاد و سرخ کردن در روغن کم. در روش اول که به آن سرخ کردن عمیق می‌گویند، مادهٔ خوراکی کاملاً در روغن غوطه‌ور می‌شود. این روش برای موادی مانند سیب‌زمینی، مرغ، ماهی و کتلت مناسب است. در روش دوم که سرخ کردن سطحی یا تابه‌ای نام دارد، تنها کف تابه با لایهٔ نازکی از روغن پوشیده می‌شود و مادهٔ خوراکی فقط از یک یا دو طرف با روغن تماس دارد. این روش برای غذاهایی مانند املت، کوکو و کتلت‌های نازک کاربرد دارد. انتخاب هر یک از این روش‌ها به نوع مادهٔ خوراکی، ضخامت آن و نتیجهٔ نهایی که می‌خواهیم (ترد یا نرم) بستگی دارد. برای نمونه، اگر سیب‌زمینی را با روغن زیاد سرخ کنیم، پوسته‌ای ترد و مغزی پخته و نرم خواهد داشت، ولی اگر با روغن کم سرخ شود، ممکن است بخش‌هایی از آن خام بماند یا یکنواخت سرخ نشود.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003Cp style=\"margin: 0 0 12px 0; : \">نکتهٔ مهم دیگر، انتخاب روغن مناسب است. روغن‌های مایع مخصوص سرخ کردن که نقطهٔ دود بالایی دارند، گزینهٔ بهتری هستند؛ زیرا در دمای بالا مقاوم‌ترند و دیرتر می‌سوزند. روغن‌های جامد یا نیمه‌جامد نیز ممکن است استفاده شوند، اما باید دقت کنیم که روغن بیش از حد گرم نشود تا بوی سوختگی نگیرد و مادهٔ سرخ‌شده طعم مطلوب خود را حفظ کند.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n  \u003Cdiv style=\"margin: 0 0 16px 0; padding: 12px 14px; border-radius: 12px; background: #fff7e6; border: 1px solid #ffb600; color: #7a5200; font-size: 13px; : \">\r\n    \u003Cstrong style=\"color: #24292f; : \">نکته:\u003C\u002Fstrong> همیشه برای سرخ کردن از ظروفی با کف سنگین و یکنواخت استفاده کنید تا حرارت به طور مساوی در همه جای آن پخش شود. همچنین هرگز ظرف دربسته را روی روغن داغ نگذارید، زیرا بخار آب ممکن است باعث پرتاب روغن و سوختگی شود.\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n  \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">پرسش‌های رایج و باورهای نادرست\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n  \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 12px; background: #f8fafc; : \">\r\n    \u003Cdiv style=\"display: inline-block; padding: 4px 8px; border-radius: 999px; font-size: 12px; line-height: 1; vertical-align: baseline; background: #fff3c4; color: #24292f; margin-bottom: 6px; : \">پرسش\u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; : \">\u003Cstrong>چرا گاهی مادهٔ سرخ‌شده خیلی چرب و نرم می‌شود؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; color: #667085; : \">این مشکل معمولاً به دلیل پایین بودن دمای روغن است. وقتی روغن به اندازهٔ کافی داغ نباشد، مادهٔ خوراکی به جای اینکه سریع پخته شود و پوستهٔ خارجی شکل بگیرد، در روغن می‌ماند و روغن زیادی جذب می‌کند. در نتیجه، نه تنها چرب و نرم می‌شود، بلکه بافت خوبی هم پیدا نمی‌کند. برای جلوگیری از این کار، همیشه صبر کنید روغن به دمای مناسب برسد و از ریختن حجم زیادی ماده در یک زمان خودداری کنید.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n  \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 12px; background: #f8fafc; : \">\r\n    \u003Cdiv style=\"display: inline-block; padding: 4px 8px; border-radius: 999px; font-size: 12px; line-height: 1; vertical-align: baseline; background: #fff3c4; color: #24292f; margin-bottom: 6px; : \">پرسش\u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; : \">\u003Cstrong>آیا می‌توان از یک روغن چند بار برای سرخ کردن استفاده کرد؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; color: #667085; : \">بله، اما نه بیش از دو یا سه بار و تنها در صورتی که روغن تیره و بدبو نشده باشد. هر بار که روغن حرارت می‌بیند، کیفیت آن کم می‌شود و مواد مضر در آن جمع می‌شوند. برای تشخیص، به رنگ و بوی روغن دقت کنید؛ اگر تیره شد یا بوی سوختگی داد، دیگر مناسب نیست. بهتر است پس از هر بار استفاده، روغن را صاف کنید تا خرده‌های غذا از آن جدا شوند.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n  \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 12px; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 12px; background: #f8fafc; : \">\r\n    \u003Cdiv style=\"display: inline-block; padding: 4px 8px; border-radius: 999px; font-size: 12px; line-height: 1; vertical-align: baseline; background: #fff3c4; color: #24292f; margin-bottom: 6px; : \">پرسش\u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; : \">\u003Cstrong>چرا بعضی مواد مانند تخم‌مرغ هنگام سرخ شدن به تابه می‌چسبند؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 6px 0 0 0; color: #667085; : \">چسبیدن مواد به تابه معمولاً به خاطر داغ نبودن کافی روغن یا تابه است. وقتی روغن و تابه به خوبی داغ شوند، یک لایهٔ بخار بین ماده و سطح تابه ایجاد می‌شود که از چسبیدن جلوگیری می‌کند. همچنین استفاده از تابه‌های نچسب یا افزودن کمی نمک به روغن پیش از سرخ کردن تخم‌مرغ، می‌تواند موثر باشد. البته به یاد داشته باشید که نمک را باید به روغن بیفزایید، نه روی تخم‌مرغ خام، تا بافت آن تغییر نکند.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\r\n  \u003Cdiv style=\"margin: 16px 0 0 0; padding: 12px 14px; border-radius: 12px; background: #fffdf3; border: 1px solid #ffb600; color: #24292f; : \">\r\n    \u003Cp style=\"margin: 0 0 8px 0; : \">سرخ کردن یک روش سریع و خوشمزه برای پخت غذاست، اما نیاز به دقت و آگاهی دارد. با رعایت سه اصل مهم یعنی آماده‌سازی درست مادهٔ خوراکی، کنترل دمای روغن و انتخاب روش مناسب (روغن زیاد یا کم)، می‌توانید غذاهایی ترد، طلایی و خوش‌طعم تهیه کنید. به یاد داشته باشید که روغن داغ می‌تواند خطرناک باشد، بنابراین همیشه با احتیاط کار کنید و از نزدیک شدن بیش از حد به روغن در حال پخت خودداری نمایید. با تمرین و تجربه، به مهارت خوبی در سرخ کردن دست خواهید یافت.\u003C\u002Fp>\r\n  \u003C\u002Fdiv>\r\n\u003C\u002Fdiv>",[201,202,203],"سرخ کردن","کار و فناوری هفتم","پایه هفتم",70,"2026-07-11 20:13:23","2026-07-11 20:46:25","ندا","بنی هاشمی","کپسول آموزشی","1405\u002F04\u002F20","20:46 1405\u002F04\u002F20",{"tests":213,"papers":214,"files":215,"questions":216,"exams":217,"tutorials":218,"blogs":219},[],[],[],[],[],[],[220,229,237,245,253,261,269,277,285,293,301,309],{"id":221,"title":222,"cat":197,"pic":223,"up_date":224,"title_url":225,"url":226,"legacy_url":227,"cat_title":209,"update_jalali":228},17790,"تهیهٔ گزارش چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FM1iCNspfDQ1gty74PBIh_200.png","2026-08-31 17:25:45","تهیه-گزارش-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17790\u002Fتهیه-گزارش-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17790\u002Fتهیه-گزارش-چگونه-انجام-میشود","1405\u002F06\u002F9",{"id":230,"title":231,"cat":197,"pic":232,"up_date":233,"title_url":234,"url":235,"legacy_url":236,"cat_title":209,"update_jalali":228},17789,"ساختار گزارش چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FDQceKZdzt5KGJWIiyxcf_200.png","2026-08-31 17:19:03","ساختار-گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17789\u002Fساختار-گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17789\u002Fساختار-گزارش-چیست",{"id":238,"title":239,"cat":197,"pic":240,"up_date":241,"title_url":242,"url":243,"legacy_url":244,"cat_title":209,"update_jalali":228},17788,"گزارش چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F56UP4YK0KP3xdyucy6hY_200.png","2026-08-31 17:12:37","گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17788\u002Fگزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17788\u002Fگزارش-چیست",{"id":246,"title":247,"cat":197,"pic":248,"up_date":249,"title_url":250,"url":251,"legacy_url":252,"cat_title":209,"update_jalali":228},17787,"مستند الکترونیکی چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FFZmugHDEojI4hVuUnDEM_200.png","2026-08-31 17:07:37","مستند-الکترونیکی-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17787\u002Fمستند-الکترونیکی-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17787\u002Fمستند-الکترونیکی-چیست",{"id":254,"title":255,"cat":197,"pic":256,"up_date":257,"title_url":258,"url":259,"legacy_url":260,"cat_title":209,"update_jalali":228},17786,"مستندسازی چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FJYjw8eR5ZiWf7KsoK8YN_200.png","2026-08-31 17:03:28","مستندسازی-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17786\u002Fمستندسازی-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17786\u002Fمستندسازی-چگونه-انجام-میشود",{"id":262,"title":263,"cat":197,"pic":264,"up_date":265,"title_url":266,"url":267,"legacy_url":268,"cat_title":209,"update_jalali":228},17785,"ثبت ایده با تلفن همراه چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FTq0yZ8eWxb5oB9qh4ovb_200.png","2026-08-31 16:54:23","ثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17785\u002Fثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17785\u002Fثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-میشود",{"id":270,"title":271,"cat":197,"pic":272,"up_date":273,"title_url":274,"url":275,"legacy_url":276,"cat_title":209,"update_jalali":228},17784,"ارائه و اشتراک‌گذاری اطلاعات چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F752vSSpxIKXFVY8ELvlJ_200.png","2026-08-31 16:41:07","ارائه-و-اشتراکگذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17784\u002Fارائه-و-اشتراکگذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17784\u002Fارائه-و-اشتراکگذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود",{"id":278,"title":279,"cat":197,"pic":280,"up_date":281,"title_url":282,"url":283,"legacy_url":284,"cat_title":209,"update_jalali":228},17782,"ویرایش متن چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FFy55IgjOkGXhdgGqoEDZ_200.png","2026-08-31 16:34:50","ویرایش-متن-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17782\u002Fویرایش-متن-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17782\u002Fویرایش-متن-چگونه-انجام-میشود",{"id":286,"title":287,"cat":197,"pic":288,"up_date":289,"title_url":290,"url":291,"legacy_url":292,"cat_title":209,"update_jalali":228},17781,"مستندسازی اطلاعات چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FGDHD8OjitvCvJi2ssMPp_200.png","2026-08-31 16:25:47","مستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17781\u002Fمستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17781\u002Fمستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-میشود",{"id":294,"title":295,"cat":197,"pic":296,"up_date":297,"title_url":298,"url":299,"legacy_url":300,"cat_title":209,"update_jalali":228},17778,"واژه‌های کم‌اثر در جست‌وجو کدامند؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FUGp22hsWozc2p5OTlOzw_200.png","2026-08-31 16:20:03","واژههای-کماثر-در-جستوجو-کدامند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17778\u002Fواژههای-کماثر-در-جستوجو-کدامند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17778\u002Fواژههای-کماثر-در-جستوجو-کدامند",{"id":302,"title":303,"cat":197,"pic":304,"up_date":305,"title_url":306,"url":307,"legacy_url":308,"cat_title":209,"update_jalali":228},17777,"جست‌وجوی دقیق چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FQOnvNQhtrGp5Ie1mXg0W_200.png","2026-08-31 16:10:54","جستوجوی-دقیق-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17777\u002Fجستوجوی-دقیق-چگونه-انجام-میشود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17777\u002Fجستوجوی-دقیق-چگونه-انجام-میشود",{"id":310,"title":311,"cat":197,"pic":312,"up_date":313,"title_url":314,"url":315,"legacy_url":316,"cat_title":209,"update_jalali":228},17776,"کلیدواژه و عبارت جست‌وجو چه هستند؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002Fg2d8Wg6yFodbvbvBQc5q_200.png","2026-08-31 16:04:36","کلیدواژه-و-عبارت-جستوجو-چه-هستند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17776\u002Fکلیدواژه-و-عبارت-جستوجو-چه-هستند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17776\u002Fکلیدواژه-و-عبارت-جستوجو-چه-هستند"]